Faço esta salada frequentemente porque é rápida, barata e combina com tudo: eu a sirvo como entrada, como acompanhamento, ou às vezes como prato único.
Com o camarão fica ótimo a rúcula, um pouco amarguinha, e o funcho que refresca o paladar. Sempre adiciono algumas lascas de Grana Padano ou parmesão tipo raspadura.
Nestes dias também uso pimenta rosa, que agora já tô até colocando na Nutella. Se preparo como prato único, posso acompanhar com molhos salgados tipo RAITA ou tzatziki, e também pode ser uma opção para um buffet salgado em eventos ou festas de família.
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SALADA RÁPIDA DE CAMARÃO, RÚCULA E FUNCHO
No blog você já encontra muitas receitas de saladas saborosas e apetitosas para todas as estações, como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes RECEITA SALADA RÁPIDA DE CAMARÃO, RÚCULA E FUNCHO
- 1 funcho
- 20 camarões (aproximadamente, pode chegar a 30 rs)
- 1 maço rúcula
- 30 g Grana Padano (em lascas ou parmesão ou raspadura)
- a gosto azeite extravirgem
- 1 dente limão (apenas suco)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto pimenta rosa em grãos
Utensílios RECEITA SALADA RÁPIDA DE CAMARÃO, RÚCULA E FUNCHO
#ANÚNCIO
- Mandoline
- Tábuas
- Tigelas
- Colheres
PARA PREPARAR A RECEITA SALADA RÁPIDA DE CAMARÃO, RÚCULA E FUNCHO
Primeiro eu limpo os camarões, tirando a carapaça e o fio intestinal, e os enxáguo bem em água corrente.
Cozinho os crustáceos em água fervente por cerca de 2 minutos: quando mudam de cor estão prontos para escorrer e esfriar numa peneira.
Fatio o funcho com a mandoline ou com uma faca bem afiada em lâminas finas, removendo as partes externas mais duras e lavando bem.
Numa saladeira coloco o funcho fatiado, os camarões cozidos e frios, um punhado de rúcula lavada, secada e rasgada grosseiramente com as mãos.
Também adiciono o queijo em lascas; para mim a raspadura é a escolha ideal.
Misturo bem e preparo o molho batendo azeite extravirgem, suco de limão, sal, pimenta e, se quiser dar um toque especial, alguns grãos de pimenta rosa.
Só me resta temperar a salada rápida de camarão, rúcula, funcho e Grana Padano com esse molhinho e … BOM APETITE!
AnnalisaSALADA COBB leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-insalata-di-cobb-cobb-salade/
SALADA FRIA DOS GONZAGA leia → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-fredda-dei-gonzaga/
Annalisa diz…
Se você não curte funcho, dá pra preparar esta salada fresca e simples usando rodelas de aipo no lugar.
