Hago esta ensalada a menudo porque es rápida, barata y encaja con todo: la sirvo como entrante, como guarnición, o me la como directamente como plato único.
Con las gambas va muy bien la rúcula, un poco amarga, y el hinojo que refresca el paladar. Siempre añado algunas lascas de grana o Parmigiano Reggiano tipo raspadura.
En esta época también le pongo pimienta rosa, que ya la estoy poniendo incluso en la Nutella. Si la preparo como plato único, puedo acompañarla con salsas saladas como la RAITA o el tzatziki y también puede ser una preparación para añadir al buffet salado en eventos o fiestas familiares.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp: sin notificaciones ni sonidos, al que podéis suscribiros clicando en el enlace https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ENSALADA RÁPIDA DE GAMBAS, RÚCULA Y HINOJO
En el blog ya tenéis muchas recetas de ensaladas sabrosas y apetitosas para todas las estaciones, como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA ENSALADA RÁPIDA DE GAMBAS, RÚCULA Y HINOJO
- 1 hinojo
- 20 gambas (aproximadamente, incluso 30 jeje)
- 1 manojo rúcula
- 30 g Grana Padano (en lascas o parmesano o RASPADURA)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 gajo limón (solo zumo)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto pimienta rosa en grano
Utensilios RECETA ENSALADA RÁPIDA DE GAMBAS, RÚCULA Y HINOJO
#ANUNCIO
- Mandolina
- Tablas de cortar
- Cuencos
- Cucharas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ENSALADA RÁPIDA DE GAMBAS, RÚCULA Y HINOJO
Primero limpio las gambas quitando el caparazón y el hilo intestinal y las aclaro muy bien bajo un chorro de agua corriente.
Cuezo los crustáceos en agua hirviendo: 2 minutos; cuando cambian de color están listos para escurrirlos y enfriarlos en un colador.
Fileteo con la mandolina o con un cuchillo bien afilado el hinojo limpiado de las partes exteriores más duras y bien lavado en láminas finas.
En un bol pongo el hinojo en láminas, las gambas cocidas y frías, un puñado de rúcula lavada, secada y desgarrada gruesamente con los dedos.
También añado el queso en lascas y para mí la raspadura es la elección ideal.
Mezclo bien y preparo el aliño mezclando aceite EVO, zumo de limón, sal, pimienta y, si queréis un toque extra, unos granos de pimienta rosa o falso pimienta.
Solo me queda aliñar la ensalada rápida de gambas, rúcula, hinojo y Grana Padano con esta salsa y… ¡BUEN PROVECHO!
AnnalisaENSALADA COBB – COBB SALADE lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-insalata-di-cobb-cobb-salade/
ENSALADA FRÍA DE LOS GONZAGA lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-fredda-dei-gonzaga/
Annalisa dice…
Si no nos gusta el hinojo, podemos preparar esta ensalada fresca y sencilla sustituyéndolo por rodajas de apio..
