Deze salade maak ik vaak omdat hij snel is, weinig kost en bij alles past: ik serveer hem als voorgerecht, bijgerecht of ik eet hem meteen als hoofdgerecht.
Garnalen passen goed bij rucola, licht bitter, en venkel die het gehemelte verfrist. Ik voeg altijd wat kaasvlokken toe, voor mij is raspadura een uitstekende keuze.
In dit seizoen gebruik ik ook graag roze peper, die ik tegenwoordig zelfs op Nutella toevoeg. Als ik het als hoofdgerecht serveer, kan ik het begeleiden met hartige sauzen zoals RAITA of tzatziki. Het kan ook een gerecht zijn om toe te voegen aan een hartig buffet voor evenementen of familiebijeenkomsten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp: geen meldingen en geen geluid. Je kunt je abonneren door op deze link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
SNELLE SALADE MET GARNALEN, RUCOLA EN VENKEL
Op de blog vind je al veel heerlijke en smakelijke saladerecepten voor alle seizoenen, zoals:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT SNELLE SALADE MET GARNALEN, RUCOLA EN VENKEL
- 1 venkel
- 20 garnalen (ongeveer, kan ook 30 zijn haha)
- 1 bosje rucola
- 30 g Grana Padano (in vlokken of Parmezaanse kaas of RASPADURA)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 partje citroen (alleen sap)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak roze peperkorrels
Gereedschap RECEPT SNELLE SALADE MET GARNALEN, RUCOLA EN VENKEL
#ADV
- Mandoline
- Snijplanken
- Kommen
- Lepels
VOORBEREIDING VOOR HET RECEPT SNELLE SALADE MET GARNALEN, RUCOLA EN VENKEL
Allereerst maak ik de garnalen schoon door het pantser en de darmstreng te verwijderen en spoel ik ze zeer goed onder stromend water.
Kook de schaaldieren in kokend water gedurende 2 minuten; zodra ze van kleur veranderen zijn ze klaar om te worden afgegoten en afgekoeld in een vergiet.
Snijd met de mandoline of met een goed scherp mes de venkel in dunne plakjes, nadat je de harde buitenste delen hebt verwijderd en goed hebt gewassen.
Doe in een kom de gesneden venkel, de gekookte en afgekoelde garnalen, een handvol rucola die je gewassen, gedroogd en grof met de vingers in stukken hebt gescheurd.
Voeg ook de kaas in vlokken toe; voor mij is raspadura de optimale keuze.
Meng goed en maak de dressing door extra vergine olijfolie, citroensap, zout en peper te mengen en als je wilt een extra pit, enkele roze peperkorrels toe te voegen.
Dan hoef ik de snelle salade met garnalen, rucola, venkel en Grana Padano alleen nog maar te besprenkelen met deze saus en … EET SMAKELIJK!
AnnalisaCOBB-SALADE lees → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-insalata-di-cobb-cobb-salade/
KOUD GONZAGA-SALADE lees → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-fredda-dei-gonzaga/
Annalisa zegt…
Als we niet van venkel houden, kunnen we deze verse en eenvoudige salade maken door wat schijfjes selderij toe te voegen…
