Die würzige kalte Pasta mit Pesto, Confit-Kirschtomaten und Grana ist ein typisches Sommer-Hauptgericht, ein frisches erstes Gericht, ein kalter PASTA-SALAT, den ich mit Fusilli zubereitet habe.
Es ist das klassische Rezept, bei dem die Zutaten nach Belieben ergänzt werden können — man nimmt einfach mehr von dem, was einem am meisten schmeckt, und das Gericht bleibt trotzdem schmackhaft, weil die Lebensmittel sehr gut zusammenpassen, sich ergänzen und alle sehr appetitlich sind!
Das Rezept für die kalte Pasta mit CONFIT, Genueser Pesto und Raspadura bereite ich am liebsten mit kurzen Pastaformen wie Fusilli, Sedanini, Mezze Maniche und ähnlichen zu.
Dieses kalte, würzige Pastagericht ist eines der Gerichte, die wir in den Sommermonaten am häufigsten servieren, weil es ein RESTEVERWERTUNGS-GERICHT ist. Am besten bereitet man es sogar im Voraus zu, damit sich die Aromen verbinden. In luftdichten Behältern lässt es sich auch gut an den Strand, an eine kleine Bucht, auf eine Blumenwiese oder mit dem Fahrrad mitnehmen!
Bei dieser Hitze müssen wir nicht viele Gerichte kochen. Ein kaltes Hauptgericht, das sättigt und lecker ist, reicht oft — wie ein Salat aus Gemüse oder Pasta mit diesem einfachen Rezept.
Auf dem Blog findet ihr in der oberen Rubrik SOMMERREZEPTE viele einfache Ideen und Tipps, um leckere Gerichte auf den Tisch zu bringen, ohne viel Zeit am Herd zu verbringen — perfekt auch für Kochanfänger.
Man kann auch komplette Gerichte mit Proteinen und Gemüse zubereiten, z. B. dieses einzige Hauptgericht mit Ricotta, Graupen und Pesto oder diese Buddha Bowl mit Gemüse und Hülsenfrüchten.
Es ist einfach, schmackhafte, kalte Sommer-Hauptgerichte zuzubereiten, denn man kann viele verschiedene Komponenten kombinieren und mit raffinierten Dressings würzen.
Mit ein wenig Fantasie und frischen, hochwertigen Zutaten hat man alles, was man braucht, um Gerichte für die ganze Familie zuzubereiten, die ideal für die heiße Jahreszeit sind.
UM CONFIT-KIRSCHTOMATEN ZUZUBEREITEN, könnt ihr die Anleitung auf dieser Seite lesen. Sie ist sehr einfach und ich empfehle, gleich mehr davon zuzubereiten, denn sie sind wirklich sehr, sehr lecker!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ich habe einen kostenlosen Rezeptkanal bei WhatsApp eröffnet — ohne Benachrichtigungston. Ihr könnt euch anmelden, indem ihr auf diesen Link klickt: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F. Dort findet ihr jeden Tag ein süßes und ein herzhaftes Rezept!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Nachfolgend findet ihr das REZEPT FÜR DIE WÜRZIGE KALTE PASTA MIT CONFIT-KIRSCHTOMATEN, RUCOLA-PESTO UND GRANA IN FLOCKEN. Auf dem Blog gibt es viele weitere Rezepte; ich empfehle euch außerdem:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 320 g Pasta
- nach Geschmack Confit-Kirschtomaten (siehe oben angegebenes Rezept, danke)
- nach Geschmack Genueser Pesto
- nach Geschmack Rucola
- nach Geschmack Grana (in Flocken oder Raspadura)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
Utensilien
#adv
- Kochtöpfe mit hohem Rand
- Sieb
- 2 Löffel
Schritte
1) Zuerst bereite ich die Confit-Kirschtomaten zu, da sie etwas länger garen müssen, und lasse sie anschließend abkühlen.
Während die Confit-Tomaten abkühlen beginne ich mit dem eigentlichen Rezept und mache Grana-Flocken mit dem Sparschäler und stelle alles beiseite. (Man kann auch fertig geschnittene Raspadura-Würfel in der Käsetheke kaufen.)
Wenn die Pasta al dente ist, gieße ich sie ab und kühle sie schnell mit einem Strahl kalten Wassers (oder ich breite sie auf einer flachen Platte aus, gebe etwas Olivenöl extra vergine dazu und lasse sie unter Rühren lauwarm werden).
Die Pasta gebe ich in eine Schüssel und füge dann die Confit-Kirschtomaten, das Genueser Pesto und die gewaschenen, mit den Fingern zerpflückten Rucolablätter hinzu.
Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas zusätzlichem Olivenöl extra vergine abschmecken; zwischendurch probieren, damit der Geschmack voll und ausgewogen ist.
Mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Die Pasta einige Minuten vorher herausnehmen und die Zutaten nochmals mit ein oder zwei Löffeln vermischen.
Sehr lecker und appetitlich — macht ruhig reichlich, denn sie wird sehr geschätzt!
Guten Appetit!
Annalisa
ZURÜCK ZUR STARTSEITE FÜR WEITERE LECKERE REZEPTE DES BLOGS La cucina di ASI
Gefallen euch meine Rezepte? Dann folgt mir in eurem bevorzugten sozialen Netzwerk! Ihr findet mich auf INSTAGRAM und auf der Blog-Fanpage auf Facebook, um keine Rezepte oder Specials zu verpassen und mit mir die Zubereitungen zu kommentieren!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, alle Rechte vorbehalten
Annalisa sagt…
1) Die kalte Pasta sollte idealerweise in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort 2–3 Tage haltbar. Vor dem Servieren kann man ein oder zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzufügen, damit sie wieder frischer wirkt.
