A massa fria saborosa com pesto, tomatinhos confit e parmesão é um prato principal tipicamente de verão, um prato fresco, uma salada de MASSA FRIA que eu preparei com fusilli.
É a receita clássica onde os ingredientes podem ser adicionados um pouco a gosto, abusando daquilo que talvez você mais gosta, e o prato ainda será saboroso porque são alimentos que combinam muito bem entre si, se completam e são todos muito apetitosos!
A receita da massa fria com CONFIT, pesto genovês e raspadura para mim deve ser feita com massa de formato curto como fusilli, sedanini, mezze maniche e outros.
Este prato de massa servido frio, de verão e saboroso é um dos pratos que mais levamos à mesa nesses meses quentes porque é um prato LIMPA A GELADEIRA, podemos e até devemos prepará-lo com antecedência assim os ingredientes se combinam entre si e, guardado em recipientes herméticos, podemos levá-lo para a praia, para uma enseada, para um campo florido e até de bicicleta!
Com este calor úmido do verão não precisamos cozinhar vários pratos: basta um prato único frio que nos satisfaça de forma gostosa e rápida, como uma salada de verduras ou de massa com esta receita fácil.
No blog você encontra, na seção superior, muitas RECEITAS DE VERÃO com ideias e conselhos simples para servir pratos apetitosos na mesa mesmo sem passar muito tempo na cozinha, perfeitos também para quem está começando a cozinhar.
Também podemos preparar pratos completos com proteínas e verduras como este prato único de ricota assada com cevada e pesto ou esta bowl de verduras e leguminosas.
Preparar pratos únicos frios e saborosos para o verão é simples porque podemos fazer muitas preparações e usar temperos criativos para dar sabor.
Usem a imaginação com ingredientes frescos e de boa qualidade e assim teremos tudo o que precisamos para preparar pratos para toda a família, adequados para esta estação quente.
PARA PREPARAR OS TOMATINHOS CONFIT vocês podem ler a receita nesta página — é muito simples e recomendo fazer em abundância porque ficam super saborosos!
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A seguir, aqui está a RECEITA DA MASSA FRIA SABOROSA COM TOMATINHOS CONFIT, PESTO, RÚCULA E PARMESÃO EM LASCAS, mas no blog você encontrará muitas outras e eu sugiro:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 320 g massa
- q.b. tomatinhos confit (leia a receita indicada acima, obrigada)
- q.b. pesto à genovesa
- q.b. rúcula
- q.b. parmesão (em lascas ou raspadura)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite extravirgem
Utensílios
#adv
- Casseruole dai bordi alti
- Scolapasta
- 2 Cucchiai
Passos
1) Primeiro preparo os tomatinhos confit, que requerem um cozimento mais longo, e os deixo esfriar.
Enquanto os tomatinhos confit esfriam começo a preparar a receita propriamente dita fazendo lascas de parmesão com o descascador, reservando-as. (Posso também comprar no setor de queijos a raspadura ou quadradinhos de queijo prontos para uso)
Quando a massa estiver al dente, escorro e a resfrio rapidamente com um jato de água fria (ou a coloco em uma assadeira rasa, adiciono azeite extravirgem e, mexendo, deixo amornar).
Coloco a massa na tigela, adicionando depois os tomatinhos confit, o pesto à genovesa, a rúcula lavada e rasgada com as mãos.
Misturo tudo e tempero com sal, pimenta e mais azeite extravirgem, provando para obter um sabor pleno e equilibrado.
Cobro com filme plástico e deixo na geladeira até a hora da refeição, tirando a massa alguns minutos antes e misturando novamente os ingredientes com um par de colheres.
Muito gostosa e apetitosa — faça em abundância porque será muito apreciada!
Bom apetite!
Annalisa
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Annalisa diz…
1) A massa fria deve ser conservada na geladeira, de preferência em recipientes com fechamento hermético, por 2/3 dias e, antes de servir, podemos adicionar um par de colheres de azeite extravirgem para torná-la mais saborosa.
