De smaakvolle koude pasta met pesto, confit-tomaatjes en Parmezaan is een typisch zomers eerste gerecht, een fris hoofdgerecht, een salade van KOUDE PASTA die ik heb gemaakt met fusilli.
Het is het klassieke recept waarbij de ingrediënten naar smaak kunnen worden toegevoegd; je kunt royaal zijn met datgene wat je het lekkerst vindt en het gerecht blijft toch smakelijk omdat de ingrediënten perfect bij elkaar passen en allemaal erg appetijtelijk zijn!
Het recept voor koude pasta met CONFIT, Genovese-pesto en raspadura is wat mij betreft het beste te maken met korte pastavormen zoals fusilli, sedanini, mezze maniche en soortgelijke formaten.
Dit koude, zomerse en smaakvolle pastagerecht is een van de gerechten die we het meest serveren in deze zomermaanden omdat het een KOELKAST-OPRUIMER is; we kunnen hem beter van tevoren klaarmaken zodat de smaken goed kunnen intrekken, en in luchtdichte bakjes kunnen we hem naar het strand, een afgelegen baaitje, een bloemenveld of op de fiets meenemen!
Met deze zwoele zomerse dagen hoeven we niet veel te koken: één koud, compleet gerecht is vaak voldoende om ons op een lekkere en snelle manier te vullen, zoals een salade van groenten of pasta met dit eenvoudige recept.
Op de blog vind je in de bovenste sectie veel ZOMERRECEPTEN met eenvoudige ideeën en tips om smakelijke gerechten op tafel te zetten zonder lang in de keuken te hoeven staan, ideaal ook voor wie net begint met koken.
We kunnen ook complete gerechten met eiwitten en groenten bereiden, zoals dit hoofdgerecht van ricotta met gerst en pesto of deze buddha bowl met groenten en peulvruchten.
Het is eenvoudig om smaakvolle, koude zomerhoofdgerechtjes te maken omdat we eindeloos kunnen variëren en verrassende dressings kunnen gebruiken om ze op smaak te brengen.
Laat je creativiteit spreken, gebruik verse ingrediënten van goede kwaliteit en je hebt alles wat je nodig hebt om gerechten voor het hele gezin te bereiden die perfect bij dit warme seizoen passen.
OM DE CONFIT-TOMAATJES TE MAKEN kun je het recept op deze pagina lezen; het is heel eenvoudig en ik raad aan er extra van te maken, want ze zijn ontzettend smaakvol!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een gratis recepten-kanaal geopend op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid; je kunt je abonneren via deze link https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag ontvang je een zoet en een hartig recept!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Hieronder vind je het RECEPT VOOR SMAAKVOLLE KOUDE PASTA MET CONFIT-TOMAATJES, PESTO, RUCOLA EN PARMEZAAN IN VLOKKEN; op de blog vind je er nog veel meer. Ik raad je ook aan:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 320 g pasta
- naar smaak confit-tomaatjes (lees het recept hierboven)
- naar smaak Genovese-pesto
- naar smaak rucola
- naar smaak Parmezaan (in vlokken of raspadura)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
#adv
- Hoge randpannen
- Vergiet
- 2 Lepels
Stappen
1) Allereerst maak ik de confit-tomaatjes die een langere bereidingstijd nodig hebben en laat ik ze afkoelen.
Terwijl de confit-tomaatjes afkoelen begin ik aan het eigenlijke recept door met een dunschiller vlokken Parmezaan te schaven en alles apart te zetten. (Je kunt ook kant-en-klare raspadura blokjes kopen bij de kaasafdeling).
Wanneer de pasta al dente is, giet ik die af en spoel ik hem snel af met een straal koud water (of ik leg de pasta op een vlakke schaal, voeg extra vergine olijfolie toe en laat hem al roerend warm worden).
Ik doe de pasta in een kom en voeg vervolgens de confit-tomaatjes, de Genovese-pesto en de gewassen rucola, in stukjes gescheurd met de handen toe.
Ik meng alles en breng op smaak met zout, peper en extra vergine olijfolie; ik proef tussendoor om een volle en evenwichtige smaak te krijgen.
Ik dek af met vershoudfolie en zet in de koelkast tot het moment van serveren; haal de pasta enkele minuten van tevoren uit de koelkast en meng de ingrediënten nogmaals met een paar lepels.
Erg lekker en smaakvol — maak er ruim voldoende van, want het wordt erg gewaardeerd!
Eet smakelijk!
Annalisa
GA TERUG NAAR DE HOMEPAGINA VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook zodat je geen enkel recept of speciale rubriek mist en samen met mij over de bereidingen kunt reageren!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
1) De koude pasta moet in de koelkast worden bewaard, bij voorkeur in luchtdichte bakjes, gedurende 2/3 dagen. Voor het serveren kun je een paar eetlepels extra vergine olijfolie toevoegen om hem frisser te maken.
