La pasta fría sabrosa con pesto, tomates confitados y grana es un primer plato típicamente veraniego, un plato fresco, una ENSALADA DE PASTA FRÍA que yo he preparado con fusilli.
Es la clásica receta en la que los ingredientes se pueden añadir a gusto, abundando con lo que más nos apetezca y el plato seguirá siendo sabroso porque son alimentos que combinan muy bien entre sí, se complementan y son todos muy apetitosos.
La receta de la pasta fría con CONFIT, pesto genovés y raspadura para mí debe hacerse con pasta de formato corto como fusilli, sedanini, mezze maniche, entre otros.
Este primer plato de pasta servido frío, veraniego y sabroso es uno de los que más ponemos en nuestras mesas en estos meses porque es un plato SVUOTA FRIGO. De hecho, debemos hacerlo con antelación para que los ingredientes se integren y, al guardarlo en recipientes herméticos, podemos llevarlo a la playa, a una cala, a un prado florido o en bicicleta.
Con estos calores veraniegos no necesitamos cocinar muchos platos: basta con un plato único frío que nos satisfaga y sacie de forma sabrosa y rápida, como una ensalada de verduras o de pasta con esta fácil receta.
En el blog, en la sección superior de RECETAS DE VERANO, encontraréis muchas ideas y consejos sencillos para servir en la mesa platos apetitosos sin tener que pasar mucho tiempo cocinando, perfectos también para quienes se inician en la cocina.
También podemos preparar platos completos con proteínas y verduras como este plato único de ricotta al horno con cebada y pesto o esta buddha bowl de verduras y legumbres.
Preparar platos únicos sabrosos y fríos para el verano es sencillo porque podemos hacer muchísimas combinaciones y usar condimentos apetitosos para darles sabor.
Armémonos de imaginación y de ingredientes frescos y de buena calidad; con eso tendremos todo lo necesario para preparar platos para toda la familia, adecuados para esta cálida estación estival.
PARA PREPARAR LOS TOMATES CONFITADOS podéis leer la receta en esta página; es muy sencilla y os recomiendo hacerlos en abundancia porque ¡son muy, muy sabrosos!
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratuito en WhatsApp, sin notificaciones ni sonido, al que podéis suscribiros clicando en este enlace https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada.
A continuación, aquí tenéis la RECETA DE LA PASTA FRÍA SABROSA CON TOMATES CONFITADOS, PESTO, RÚCULA Y GRANA EN LASCAS, pero en el blog hay muchas más; os sugiero :
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 320 g pasta
- q.b. tomates confitados (lee la receta indicada arriba, gracias)
- q.b. pesto a la genovesa
- q.b. rúcula
- q.b. grana (en lascas o raspadura)
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Utensilios
#adv
- Cacerolas de borde alto
- Escurridor
- 2 Cucharas
Pasos
1) Primero preparo los tomates confitados, que requieren una cocción más larga, y los dejo enfriar.
Mientras los tomates confitados se enfrían, empiezo a preparar la receta en sí: hago las lascas de grana con el pelapatatas y las reservo. (También podéis comprar en la sección de quesos la raspadura ya lista en cuadritos).
Cuando la pasta está al dente la escurro y la enfrío rápidamente con un chorro de agua fría (o la extiendo en una bandeja plana, añado AOVE y, removiendo, la dejo templar).
Vierto la pasta en un bol y añado los tomates confitados, el pesto a la genovesa y la rúcula lavada y desgarrada con las manos.
Mezclo todo y aderezo con sal, pimienta y un poco más de aceite de oliva virgen extra, probando para conseguir un sabor completo y equilibrado.
Cubro con film transparente y dejo en la nevera hasta el momento de comer; saco la pasta unos minutos antes y vuelvo a mezclar los ingredientes con un par de cucharadas.
¡Muy buena y apetecible! Hacedla en abundancia porque será muy apreciada.
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa dice…
1) La pasta fría debe conservarse en el frigorífico, preferiblemente en recipientes herméticos, durante 2-3 días. Antes de servirla podemos añadir un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) para que esté más sabrosa.
