PORRIDGE OVERNIGHT OATS BLAUBEEREN und ZITRONE
Heute stelle ich euch dieses Rezept für ein Frühstück mit Haferflocken, Milch und griechischem Joghurt vor — eine Art Porridge, das in kürzester Zeit zubereitet ist, voller Energie und Geschmack: PORRIDGE OVERNIGHT OATS mit BLAUBEEREN und ZITRONE.
Das Overnight-Porridge ist eine Variante des klassischen englischen Rezepts, die ohne Kochen auskommt. Perfekt also für alle, die wenig Zeit haben oder nicht kochen möchten. Man bereitet es normalerweise im Voraus zu, idealerweise am Abend, stellt es über Nacht in den Kühlschrank und am Morgen ist es bereit zum Genießen — mit dem Topping, das ihr mögt.
Ein ganz einfaches Rezept: Die Haferflocken werden zusammen mit Milch oder Wasser, dem griechischen Joghurt, nach Belieben mit Vanille aromatisiert und mit etwas Honig gesüßt. Nachdem alles vermischt ist, muss es nicht gekocht werden: Es kommt einfach für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Anschließend müsst ihr nur noch entscheiden, ob ihr ihn schichtet oder nicht — mit eurem Lieblingsjoghurt, Aufstrichen oder dem gewünschten Topping garnieren.
In der heutigen Version habe ich die erste Schicht mit dem Porridge gemacht, die zweite mit Blaubeer-Griechischem Joghurt, die dritte mit Zitronen-Griechischem Joghurt und zum Abschluss etwas Blaubeerkonfitüre, Zitronenschale und frische Blaubeeren hinzugefügt.
Du wirst sehen, wie sättigend diese ungekochte Porridge-Portion ist, ohne zu beschweren — sie hält lange satt, sodass du bis zum Mittag ohne lästiges Hungergefühl bleibst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Englisch
- Leistung 214,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 37,81 (g) davon Zucker 20,07 (g)
- Proteine 14,47 (g)
- Fett 1,95 (g) davon gesättigt 0,75 (g)davon ungesättigt 1,17 (g)
- Fasern 3,99 (g)
- Natrium 145,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 100 ml Wasser (oder Pflanzenmilch oder Kuhmilch)
- 1 Teelöffel Honig (oder Ahornsirup)
- 120 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 80 g Griechischer Joghurt mit Blaubeere
- 80 g Griechischer Joghurt 0% Fett (mit Zitrone)
- Blaubeerkonfitüre
- Blaubeeren
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Dessertschälchen
- 1 Schüssel
So bereitest du den Porridge mit Blaubeeren und Zitrone zu
Gib in eine Schüssel Haferflocken, Honig, Joghurt und Mandelmilch (oder Kuhmilch bzw. eine andere Pflanzenmilch) und rühre alles, bis es gut verbunden ist. Fülle die Mischung in eine Portionierschale und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit und vor dem Servieren fertigstellen: Streiche den Blaubeer-Joghurt über die Haferflocken-Schicht und verteile ihn gleichmäßig. Glätte mit der Rückseite eines Löffels. Erzeuge eine dritte Schicht mit dem Zitronen-Joghurt und glätte diese ebenfalls.
Du kannst dein ungekochtes Porridge so schon mit ein paar frischen Blaubeeren obenauf genießen. Wenn du es noch leckerer machen willst, dekoriere es mit Blaubeerkonfitüre, Zitronenschale und frischen Blaubeeren.
HINWEISE
WASSER Für ein noch cremigeres Porridge kannst du das Wasser eins zu eins durch Kuhmilch oder eine Pflanzenmilch (Soja, Mandel, Hafer, Reis) ersetzen.
HONIG Du kannst den Honig durch Ahornsirup oder Süßstoff ersetzen, für eine leichtere Version.
VANILLE Es ist erstaunlich, wie ein Hauch Vanille den Geschmack deines Porridges verbessern kann. Wenn du Vanille nicht magst, kannst du sie weglassen.
ÜBERNACHTE RUHE: Lass die Haferflocken mindestens 2–3 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank quellen. So verbinden sich die Aromen und die Haferflocken werden weich und bekommen die perfekte Konsistenz.
BLAUBEEREN: Wenn du ihren Geschmack nicht besonders magst, kannst du sowohl den Joghurt als auch die frische Dekoration durch andere Früchte ersetzen: Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder andere Früchte. Gleiches gilt für die Zitrone.
AUFBEWAHRUNG
Das OVERNIGHT OATS Porridge mit Blaubeeren und Zitrone kann am Abend vorher für den nächsten Tag vorbereitet werden — dann schmeckt es sogar noch besser. Einmal fertig, bewahrst du es geschlossen im Kühlschrank in einem Behälter maximal 2 Tage auf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bekomme ich die richtige Konsistenz der Haferflocken?
Für die perfekte Konsistenz ist das Verhältnis Haferflocken zu Flüssigkeit entscheidend. Allgemein funktioniert ein Verhältnis von 1:2 gut. Wenn die Haferflocken zu fest sind, gib etwas mehr Flüssigkeit dazu; ist es zu flüssig, reduziere beim nächsten Mal leicht die Milch-/Wassermenge.
Wie kann ich die Süße ausbalancieren, wenn ich Früchte und Toppings hinzufüge?
Overnight Oats können bei bestimmten Kombinationen (z. B. mit Nuss-Nougat-Creme oder Pistaziencreme) schnell zu süß werden. Behalte das im Hinterkopf, wenn du die Schichtung planst, und koste ggf. einen Löffel, bevor du zusätzliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup hinzufügst.
Kann ich mein Overnight Oats Porridge erwärmen oder sollte es kalt gegessen werden?
Overnight Oats werden traditionell kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen. Wenn du es lieber warm magst, kannst du es kurz in der Mikrowelle erwärmen.
