PORRIDGE OVERNIGHT OATS BOSBESSEN en CITROEN
Vandaag presenteer ik dit recept voor een ontbijt met havervlokken, melk en Griekse yoghurt — een soort porridge dat in zeer korte tijd bereid is, vol energie en smaak: PORRIDGE OVERNIGHT OATS met BOSBESSEN en CITROEN.
De Overnight Porridge is een variant van het klassieke Angelsaksische recept dat geen verhitting vereist, dus perfect voor wie weinig tijd heeft of geen zin om te koken. Je bereidt het van tevoren, meestal de avond ervoor, laat het een nacht in de koelkast staan en bij het ontwaken is het klaar om te worden genoten met de topping van je keuze.
Een heel eenvoudig recept: de havervlokken worden gemengd met melk of water, Griekse yoghurt, op smaak gebracht met vanille en gezoet met wat honing. Zodra het mengsel gemixt is, hoeft het niet gekookt te worden; zet het gewoon in de koelkast om minstens 4 uur te rusten, nog beter voor een hele nacht.
Dan hoef je alleen nog maar te kiezen of je het wilt opbouwen met lagen van je favoriete yoghurt, smeersels en het topping dat jij lekker vindt.
In het recept van vandaag heb ik een eerste laag met het porridge gemaakt, een tweede laag met Griekse yoghurt met bosbessen, een derde laag met Griekse yoghurt met citroen en ik heb het afgewerkt met een beetje bosbessenjam, citroenrasp en verse bosbessen.
Je zult zien hoe dit niet-gekookte kopje porridge je verzadigt zonder je te zwaar te voelen, voor een lange tijd, zodat je de lunch haalt zonder dat vervelende hongergevoel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Engels
- Stroom 214,53 (Kcal)
- Koolhydraten 37,81 (g) waarvan suikers 20,07 (g)
- Eiwitten 14,47 (g)
- Vet 1,95 (g) waarvan verzadigd 0,75 (g)waarvan onverzadigd 1,17 (g)
- Vezels 3,99 (g)
- Natrium 145,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 50 g havervlokken
- 100 ml water (of plantaardige drank of koemelk)
- 1 cucchiaino honing (of ahornsiroop)
- 120 g Griekse yoghurt 0% vet
- 80 g Griekse yoghurt met bosbessen
- 80 g Griekse yoghurt 0% vet (met citroen)
- bosbessenjam
- bosbessen
- citroenrasp
Benodigdheden
- Dessertglaasjes
- 1 Kom
Hoe je het porridge met bosbessen en citroen klaarmaakt
Meng in een kom de havervlokken, honing, yoghurt en amandelmelk (of koemelk of een andere plantaardige drank) tot ze goed gecombineerd zijn. Doe het mengsel in een eenpersoons dessertglaasje en zet het minimaal 4 uur in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Na het rusten en voordat je het gaat eten maak je de bereiding af. Schep bovenop de laag havervlokken de Griekse yoghurt met bosbessen en verdeel deze gelijkmatig. Strijk glad met de achterkant van een lepel. Maak een derde laag met de Griekse yoghurt met citroen en strijk die ook glad.
Je kunt je porridge zonder koken zo al eten door wat verse bosbessen op het oppervlak te leggen, maar als je het nog lekkerder wilt maken kun je het garneren met bosbessenjam, citroenrasp en verse bosbessen.
NOTITIES
WATER Voor een nog romiger porridge kun je het water vervangen door een gelijk volume koemelk of een plantaardige drank (soja, amandel, haver, rijst).
HONING Je kunt de honing vervangen door ahornsiroop of door een zoetstof voor een light-versie.
VANILLE Het is ongelooflijk hoe een snufje van deze smaakmaker de smaak van je porridge kan verbeteren, maar als je deze specerij niet lekker vindt kun je hem weglaten.
NACHTELIJK RUSTEN: Laat de haver in de koelkast rusten voor minstens 2-3 uur, bij voorkeur de hele nacht. Dit zorgt ervoor dat de smaken versmelten en dat de haver zacht wordt tot de perfecte consistentie.
BOSBESSEN: Als je de smaak niet zo waardeert kun je zowel de yoghurt als het verse fruit als garnering vervangen door elk ander soort fruit: bramen, frambozen, aardbeien of ander fruit. Hetzelfde geldt voor de citroen.
BEWAARADVIES
Het PORRIDGE OVERNIGHT OATS met bosbessen en citroen kan de avond ervoor worden bereid voor de volgende dag; het wordt zelfs nog lekkerder. Eenmaal klaar kun je het afgedekt in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje gedurende maximaal 2 dagen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe krijg ik de juiste consistentie van de havervlokken?
Om de perfecte consistentie van de haver te krijgen is het een kwestie van de verhouding haver/vloeistof. Over het algemeen werkt een verhouding van 1:2 goed. Als de haver te dik is, voeg dan wat meer vloeistof toe; is het te vloeibaar, verminder dan iets de hoeveelheid melk/water de volgende keer.
Hoe kan ik de zoetheid balanceren wanneer ik fruit en toppings toevoeg aan de havervlokken?
De Overnight Oats kunnen bij sommige combinaties (bijvoorbeeld met hazelnootpasta of pistachecrème) te zoet uitvallen. Houd hier rekening mee als je besluit hoe je gaat opbouwen en proef eventueel een lepel voordat je extra zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop toevoegt.
Kan ik mijn Overnight Oats opwarmen of moeten ze koud gegeten worden?
Overnight Oats worden traditioneel koud of op kamertemperatuur gegeten, maar als je ze liever warm hebt kun je ze enkele seconden in de magnetron opwarmen.
