Overnight-Porridge mit Kaffeeschaum – Joghurt und Haferflocken mit Kaffeeschaum
Heute stelle ich dir dieses Rezept für ein Frühstück aus Haferflocken, Milch und griechischem Joghurt vor – eine Art Porridge, das sich in kürzester Zeit zubereiten lässt, voller Energie und Geschmack: das Overnight-Porridge mit Kaffee und Schaum.
Falls du es nicht weißt: Overnight Porridge ist eine Variante des klassischen englischen Rezepts, bei der nicht gekocht wird – perfekt, wenn du wenig Zeit hast oder keine Lust zu kochen.
Du bereitest es im Voraus zu, normalerweise am Abend, stellst es über Nacht in den Kühlschrank und morgens ist es fertig zum Genießen mit dem Topping deiner Wahl.
Ganz einfach: Die Haferflocken werden mit Milch oder Wasser und griechischem Joghurt vermischt, nach Belieben mit Vanille aromatisiert und mit etwas Honig gesüßt.
Sobald die Mischung verrührt ist, muss sie nicht gekocht werden, sondern einfach mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen.
Wenn es fertig ist, musst du nur noch entscheiden, ob du es schichtest oder nicht, Joghurt deiner Wahl, Aufstriche oder ein Topping deiner Wahl hinzufügst.
In diesem Rezept habe ich mit einem Kaffeeschaum abgeschlossen, zubereitet aus löslichem Kaffee und Wasser, und das Ganze zuletzt mit ungesüßtem Kakaopulver bestäubt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Englisch
- Leistung 378,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 81,07 (g) davon Zucker 56,85 (g)
- Proteine 12,89 (g)
- Fett 2,84 (g) davon gesättigt 1,46 (g)davon ungesättigt 0,59 (g)
- Fasern 3,85 (g)
- Natrium 151,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 100 ml Wasser (oder Pflanzenmilch oder Kuhmilch)
- 1 Teelöffel Honig (oder Ahornsirup)
- 120 g griechischer Joghurt 0% Fett
- 100 g griechischer Joghurt mit Kaffee
- 20 g löslicher Kaffee
- 125 ml Wasser (kalt)
- 80 g Zucker (optional)
Utensilien
- Schüssel
- 2 Schälchen
- Stabmixer
Wie man Porridge Haferflocken mit Kaffeeschaum zubereitet
Vermische in einer Schüssel Haferflocken, Honig, Joghurt und Mandelmilch (oder Kuhmilch oder eine andere Pflanzenmilch), bis alles gut verbunden ist. Fülle die Mischung in ein Portionsschälchen und stelle es mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit und vor dem Servieren bereitest du den Rest vor. Du kannst fertigen griechischen Joghurt mit Kaffee kaufen und ihn auf die Haferflocken geben oder eine Tasse Espresso zubereiten (auch übrig gebliebener Mokka-Kaffee vom Morgen ist geeignet) und diesen unter den Joghurt mischen. Du kannst nach Belieben süßen (ich habe nichts hinzugefügt) und dann rühren, bis alles gut vermischt ist.
Du kannst dein kaltes Kaffee-Porridge so essen und einfach mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben. Wenn du es extra lecker möchtest, bereite den Kaffeeschaum zu: Löse dazu den löslichen Kaffee in kaltem Wasser aus dem Kühlschrank auf (Zucker nach Wunsch hinzufügen) und schlage ihn mit dem Stabmixer auf. Sobald der Schaum fertig ist, gib ihn über die Schicht aus Kaffee-Joghurt und bestäube alles mit ungesüßtem Kakao.
HINWEISE Zutaten und Ersatz
WASSER Für ein noch cremigeres Porridge kannst du das Wasser durch die gleiche Menge Kuhmilch oder Pflanzenmilch (Soja, Mandel, Hafer, Reis) ersetzen.
HONIG Du kannst Honig durch Ahornsirup oder einen Süßstoff ersetzen, wenn du eine leichtere Variante möchtest.
VANILLE Ein Hauch von Vanille kann den Geschmack deines Porridges deutlich verbessern, wenn du diese Zutat magst. Ansonsten kannst du sie weglassen.
ÜBERNACHTE WIRKEN LASSEN: Lass die Haferflocken mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ziehen, idealerweise über Nacht. So können sich die Aromen verbinden und die Haferflocken werden schön weich.
KAFFEE: Du kannst sowohl Kaffee aus der Mokka als auch aus dem Siebträger verwenden. Entkoffeinierter Kaffee funktioniert ebenso; wenn Kinder mitessen, kannst du alternativ lösliche Gerste (Orzo) verwenden.
AUFBEWAHRUNG
Das Overnight-Porridge mit Kaffee und Kaffeeschaum lässt sich am Abend für den nächsten Tag vorbereiten und schmeckt dann sogar noch besser. Im geschlossenen Behälter im Kühlschrank hält es sich maximal 2 Tage.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bekomme ich die richtige Konsistenz der Haferflocken?
Die perfekte Konsistenz hängt vom Verhältnis Haferflocken:Flüssigkeit ab. Allgemein funktioniert ein Verhältnis von 1:2 gut. Ist das Porridge zu fest, gib etwas mehr Flüssigkeit dazu; ist es zu flüssig, reduziere beim nächsten Mal leicht die Menge an Milch/Wasser.
Wie balanciere ich die Süße, wenn ich Obst und Toppings zu den Haferflocken gebe?
Bei einigen Kombinationen (z. B. mit Nuss-Nougat-Creme oder Pistaziencreme) können die Overnight Oats sehr süß werden. Bedenke das bei der Schichtung und probiere am besten einen Löffel, bevor du zusätzliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup hinzufügst.
Kann ich mein Overnight-Porridge erwärmen oder sollte es kalt gegessen werden?
Overnight Oats werden traditionell kalt oder bei Zimmertemperatur gegessen, aber wenn du sie lieber warm magst, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erhitzen.
