Zubereitung

• Erhitze kurz in einer antihaftbeschichteten Pfanne:
  – ein paar ganze getrocknete rote Chilischoten (verleihen Aroma, ohne zu viel Schärfe abzugeben);
  – ein paar Petersilienstängel;
  – die Gewürzmischung für Aglio, Olio e Peperoncino;
  und schalte die Hitze aus.
  Erhitze nur so lange, bis die Zutaten ihr Aroma freisetzen.
  Bei ausgeschalteter Hitze gib einen Schuss extra natives Olivenöl über die Zutaten.

• Koche die Pasta – bitte al dente –, spüle sie kurz unter fließendem Wasser, um die oberflächliche Stärke zu reduzieren, und lasse sie abtropfen.
  Erhitze in der Zwischenzeit die Sauce leicht: Das Öl sollte lauwarm werden, nicht braten.
  Entferne die Chilischoten und die Petersilienstängel.
  Gib die Pasta in die Pfanne mit dem Dressing und mische gut, damit sie Geschmack annimmt.

  Richte an.
  Streue bei Gefallen gehackte Petersilie darüber und mahle noch etwas Pfeffer.

  Deine Spaghetti Knoblauch, Olivenöl und Chili light sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• Es ist ein Hauptgericht – Quelle von Kohlenhydraten –, das sich leicht ausgleichen lässt, indem man eine Proteinquelle und Gemüse hinzufügt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein komplettes Gericht zusammenzustellen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.