Wenn du ein leichtes, nahrhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht suchst, ist dieser rote Reis mit Erbsen, hart gekochten Eiern und süß-sauren Perlzwiebeln die perfekte Lösung.
Eine simple, aber vollständige Idee, ideal für ein ausgewogenes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen, ganz ohne Geschmackseinbußen.
Und bei schönem Wetter gibt es kaum einen besseren Moment, um ein frisches, leichtes und nahrhaftes Gericht wie dieses auf den Tisch zu bringen.
Der rote Reis, ballaststoffreich und mit feinem Aroma, passt perfekt zur Süße der Erbsen und zum leichten Kontrast der Perlzwiebeln.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Nikolaus
Zutaten
- 160 g roter Reis
- 130 g Erbsen
- 2 Eier
- 3 Esslöffel natives Olivenöl (extra vergine)
- nach Geschmack Perlzwiebeln (süß-sauer)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Messer
Schritte
Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gare die Erbsen, bis sie zart sind. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Koche in einem anderen Topf den roten Reis nach den Angaben auf der Verpackung.
Sobald er fertig ist, gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier hart kochen – etwa 9–10 Minuten in kochendem Wasser.
Unter kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Spalten schneiden.
Den Reis in eine Schüssel geben und Erbsen, die süß-sauren Perlzwiebeln und die hart gekochten Eier hinzufügen.
Mit nativem Olivenöl (extra vergine) beträufeln und vorsichtig vermengen, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
Dein roter Reis mit Erbsen, Eiern und Perlzwiebeln ist servierbereit: ein komplettes, sättigendes aber leichtes Gericht, ideal für jede Gelegenheit.
Dieses Gericht ist einfach, aber vollständig – perfekt für alle, die ein gesundes, schnelles und geschmackvolles Essen suchen.
Ideal zu jeder Tageszeit, praktisch zum Mitnehmen oder zum Vorbereiten im Voraus.
Probier es aus und sag mir in den Kommentaren, wie du es variiert hast!
Tipps zur Aufbewahrung von rotem Reis mit Erbsen
Roter Reis mit Erbsen, Eiern und Perlzwiebeln lässt sich gut aufbewahren und ist ideal, um ihn vorzubereiten.
Gib ihn in einen luftdichten Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank maximal 2 Tage auf.
Vor dem Servieren kannst du ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder kalt genießen, besonders an heißen Tagen ideal.
👉Frost wird nicht empfohlen, da hart gekochte Eier und Erbsen beim Auftauen ihre Konsistenz verändern können.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den roten Reis ersetzen?
Klar, du kannst auch Vollkornreis oder Basmatireis verwenden, um trotzdem ein leichtes und nahrhaftes Gericht zu erhalten.
Ist dieses Gericht für eine leichte Ernährung geeignet?
Ja, es ist ein ausgewogenes Hauptgericht, reich an Ballaststoffen und Proteinen – ideal, wenn du eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchst.
Kann ich es vegan machen?
Ja, lasse die Eier weg und ergänze das Gericht mit Hülsenfrüchten oder Tofu für eine rein pflanzliche Variante.
Kann ich es kalt servieren?
Auf jeden Fall, es schmeckt auch kalt und ist perfekt für schnelle Mittagessen oder zum Mitnehmen.
