Auberginen und Paprika in der Pfanne sind eine schmackhafte Beilage aus sommerlichem Gemüse, sehr einfach und schnell zuzubereiten.
Perfekt, um jede Art von Gericht zu begleiten, ob Fleisch oder Fisch, und köstlich zu einem guten Bauernbrot. Einfach in kurzer Zeit und mit wenigen Zutaten zuzubereiten.
So bereitest du Auberginen und Paprika in der Pfanne zu – das einfache vegetarische Rezept findest du weiter unten, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Aubergine (groß oder zwei kleine)
- 1 rote Paprika (groß)
- 1 Zehe Knoblauch
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Auberginen und Paprika in der Pfanne
Auberginen waschen, Stiel und Enden entfernen und in Scheiben schneiden, dann jede Scheibe in Streifen schneiden.
Paprika waschen, Stiel, Kerne und weiße Häutchen entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen.
In einer großen Pfanne reichlich extra natives Olivenöl geben und die Knoblauchzehe darin goldbraun anbraten.
Paprikastreifen hinzufügen, umrühren, damit sie Geschmack bekommen, und die Auberginenstreifen dazugeben.
Ständig umrühren und alles bei mittelhoher Hitze etwa fünfzehn Minuten garen, bis das Gemüse weich ist: anfangs saugen die Auberginen das Öl auf, geben es beim Garen aber wieder an die Zubereitung ab.
Mit Salz abschmecken und gehackte Petersilie darüber streuen, gut umrühren und die Auberginen und Paprika in der Pfanne servieren.
Hinweise
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