Aubergines en paprika’s in de koekenpan zijn een smakig bijgerecht van zomergroenten, heel eenvoudig en snel te bereiden.
Perfect om te serveren bij elk soort gerecht, vlees of vis, ze zijn heerlijk met goed boerenbrood, eenvoudig te bereiden in korte tijd en met weinig ingrediënten.
Lees hoe je aubergines en paprika’s in de koekenpan maakt met de eenvoudige vegetarische recept hieronder, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Mogelijk vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 aubergine (groot of twee kleine)
- 1 rode paprika (groot)
- 1 teen knoflook
- peterselie
- extra vierge olijfolie
- zout
Bereiding van aubergines en paprika in de koekenpan
Was de aubergines, verwijder de steel en het uiteinde en snijd ze in plakken, snijd elke plak vervolgens in reepjes.
Was de paprika, verwijder de steel, de zaadjes en de witte draadjes en snijd ook deze in reepjes.
Pel het teentje knoflook.
Giet in een ruime koekenpan een flinke hoeveelheid extra vierge olijfolie en bak hierin het teentje knoflook goudbruin.
Voeg de paprika in reepjes toe, roer om op smaak te brengen en voeg de aubergines in reepjes toe.
Blijf regelmatig roeren en bak alles op matig hoog vuur ongeveer vijftien minuten, totdat de groenten zacht zijn: aanvankelijk zullen de aubergines de olie opnemen, maar tijdens het koken geven ze die weer af aan het gerecht.
Breng op smaak met zout en bestrooi met fijngehakte peterselie, meng goed en serveer uw aubergines en paprika uit de koekenpan.
Opmerkingen
Als je ook andere makkelijke en smakelijke bijgerechten zoekt klik dan HIER.
Ontdek alle makkelijke en heerlijke zomerse recepten van Chez Bibia door te klikken op HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, zonder er ook maar één te missen, volg me dan op mijn Facebookpagina die je direct kunt vinden door HIER aan te klikken.
