Las berenjenas y pimientos en sartén son un sabroso acompañamiento hecho con verduras de verano, muy fácil y rápido de preparar.
Perfecto para acompañar cualquier tipo de plato, ya sea carne o pescado; quedan ideales con un buen pan casero, y son sencillas de preparar en poco tiempo y con pocos ingredientes.
Descubre cómo preparar berenjenas y pimientos en sartén con la receta vegetariana fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 berenjena (grande o dos pequeñas)
- 1 pimiento rojo (grande)
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las berenjenas y pimientos en sartén
Lava las berenjenas, quita el rabito y los extremos y córtalas en lonchas, luego corta cada loncha en tiras.
Lava el pimiento, quita el rabito, las semillas y los filamentos y córtalo también en tiras.
Pela el ajo.
En una sartén amplia vierte abundante aceite de oliva virgen extra y dora el diente de ajo.
Añade el pimiento en tiras, remueve para que se impregne y añade las berenjenas en tiras.
Remueve constantemente, cocinando todo a fuego vivo durante unos quince minutos, hasta que las verduras se ablanden: al principio las berenjenas absorberán el aceite, pero al cocerse lo devolverán a la preparación.
Ajusta de sal y espolvorea con perejil picado, mezcla bien y sirve tus berenjenas y pimientos en sartén.
Notas
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