Les aubergines et poivrons à la poêle sont un délicieux accompagnement de légumes d’été, très facile et rapide à préparer.
Parfait pour accompagner n’importe quel plat, viande ou poisson, ils sont excellents dégustés avec un bon pain maison, simples à préparer en peu de temps et avec peu d’ingrédients.
Lisez comment préparer des aubergines et poivrons à la poêle avec la recette végétarienne facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 aubergine (grande ou deux petites)
- 1 poivron rouge (grand)
- 1 gousse ail
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des aubergines et poivrons à la poêle
Lavez les aubergines, enlevez la queue et les extrémités puis coupez-les en tranches, puis coupez chaque tranche en lanières.
Lavez le poivron, enlevez la queue, les graines et les filaments puis coupez-le aussi en lanières.
Épluchez l’ail.
Dans une grande poêle versez une quantité généreuse d’huile d’olive extra vierge et faites-y dorer la gousse d’ail.
Ajoutez le poivron en lanières, mélangez pour l’assaisonner puis ajoutez les aubergines en lanières.
Mélangez constamment, en cuisant à feu vif pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que vos légumes soient ramollis : au début les aubergines absorberont l’huile, mais en cuisant elles la rendront à la préparation.
Rectifiez le sel et parsemez de persil haché, mélangez bien et servez vos aubergines et poivrons à la poêle.
Remarques
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