Aujourd’hui, je suis ici pour te proposer une petite recette fabuleuse et je parle du ramen ! Plat typique japonais décliné en milliers de façons en raison de sa grande polyvalence de préparation. Il existe des versions avec du bœuf, du porc, du poulet, des fruits de mer accompagnés de nombreux ingrédients comme des champignons, des légumes en général et l’incontournable œuf.

Dans cette version, j’ai choisi d’opter pour une version entièrement végane en évitant donc l’utilisation de protéines animales comme la viande et les œufs. Pour cette raison, j’ai simplement pensé à un ramen composé de nouilles, bouillon, champignons shiitake et poireau.

Très facile à préparer, de manière presque instantanée et amusante, le ramen saura offrir à toi et tes invités un moment intime à table en redécouvrant une belle culture comme celle du Japon.

Recettes connexes :

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Ébullition
Cuisine: Japonaise
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

Pour préparer le Ramen végan

8 champignons Shitake ou Shiitake séchés
250 g nouilles
120 g pâte de miso
1 poireau
q.b. sel
q.b. graines de sésame noir
q.b. piment

Outils

Casseroles
Bol

Étapes

Pour réaliser le Ramen végan

Commence par faire tremper les champignons shiitake ainsi. Chauffe 2 verres d’eau dans une petite casserole puis, à feu éteint, plonge les champignons pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et ramollis.
Continue et chauffe une petite casserole d’eau. Une fois la température atteinte, ajoute les nouilles, attends que l’eau commence à bouillir et laisse cuire encore 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Pour continuer, une fois cuites, égoutte les nouilles et rince-les sous l’eau courante pour arrêter la cuisson.
À ce stade, prépare le bouillon donc chauffe environ 400 ml d’eau dans une petite casserole et ajoute la pâte de miso. Mélange bien pour la dissoudre complètement.
Pendant ce temps, prends les champignons qui ont trempé et coupe-les en tranches en éliminant toutefois le pédoncule central qui peut parfois rester dur et ligneux.
Maintenant, ajoute au bouillon aussi l’eau utilisée pour tremper les champignons et les champignons eux-mêmes préalablement coupés, en prenant soin d’en laisser quelques-uns de côté pour la garniture finale.
Pour compléter le bouillon, enfin, ajoute également le poireau coupé en rondelles. Assure-toi de bien nettoyer le poireau en le rinçant sous l’eau courante pour éliminer les éventuels résidus de terre. Là encore, réserve quelques rondelles pour la garniture finale.
Comme dernière étape, prends un beau bol spacieux et verse à l’intérieur suffisamment de louches de bouillon pour le remplir. Continue en plongeant la portion de nouilles cuites précédemment et prépare-toi pour la garniture finale.
Enfin, garnis ton fantastique ramen avec les champignons restants et les rondelles de poireau. Ajoute également les graines de sésame noir et le piment sec avant de servir !