Vandaag ben ik hier om je een fantastisch recept voor te stellen en ik heb het over ramen! Typisch Japans gerecht dat op duizenden manieren kan worden bereid vanwege de brede veelzijdigheid. Er zijn versies met rundvlees, varkensvlees, kip, zeevruchten vergezeld van vele ingrediënten zoals paddenstoelen, groenten in het algemeen en het onmisbare ei.
In deze versie wilde ik kiezen voor een volledig veganistische versie en vermijd daarom het gebruik van dierlijke eiwitten zoals vlees en eieren. Daarom heb ik simpelweg gedacht aan een ramen bestaande uit noedels, bouillon, shiitake-paddenstoelen en prei.
Heel gemakkelijk te maken, bijna onmiddellijk en leuk, de ramen zal jou en je gasten een intiem moment aan tafel geven terwijl je opnieuw kennis maakt met een prachtige cultuur zoals die van Japan.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Om de Vegan Ramen te bereiden
- 8 gedroogde Shiitake paddenstoelen
- 250 g noedels
- 120 g misopasta
- 1 prei
- q.b. zout
- q.b. zwarte sesamzaadjes
- q.b. peper
Gereedschap
- Pannen
- Kom
Stappen
Om de Vegan Ramen te maken
Begin met het weken van de shiitake-paddenstoelen zoals volgt. Verhit 2 glazen water in een pannetje en voeg daarna, van het vuur af, de paddenstoelen toe voor ongeveer 15 minuten of tot ze opgezwollen en zacht zijn.
Ga verder en verwarm een pan met water. Zodra het water kookt, voeg de noedels toe, wacht tot het water weer begint te koken en laat het nog 3-4 minuten koken of tot ze gaar zijn.
Als de noedels gaar zijn, giet ze af en spoel ze af onder stromend water om het koken te stoppen.
Verwarm ongeveer 400 ml water in een pan en voeg de misopasta toe. Roer goed door zodat het volledig oplost.
Snijd ondertussen de geweekte paddenstoelen in plakjes en verwijder de harde en houtige stelen.
Voeg nu ook het water waarin de paddenstoelen zijn geweekt en de gesneden paddenstoelen toe aan de bouillon, waarbij je enkele plakjes apart houdt voor de garnering.
Om de bouillon af te maken, voeg als laatste ook de prei in ringen toe. Zorg ervoor dat je de prei goed wast onder stromend water om eventueel zand te verwijderen. Bewaar ook hier enkele ringen voor de garnering.
Als laatste stap, neem een mooie grote kom en schep er genoeg lepels bouillon in om het te vullen. Voeg vervolgens de eerder gekookte noedels toe en bereid je voor op de laatste garnering.
Garneer tenslotte je fantastische ramen met de overgebleven paddenstoelen en preiringen. Voeg ook de zwarte sesamzaadjes en gedroogde peper toe voordat je het serveert!
Tip!
Probeer je bouillon zo smaakvol mogelijk te maken. Voeg indien nodig sojasaus naar smaak toe.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de prei vervangen door iets anders?
Je zou in plaats daarvan lente-ui kunnen gebruiken.
