Der Plumcake mit Bananen und Joghurt ohne Eier ist ein perfektes Gebäck zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack. Saftig und köstlich wird er aus reifen Bananen, Joghurt, Mehl und Zucker hergestellt. Kurz: einfache Zutaten, die wir alle zu Hause haben. Mein Rezept ist eine butterfreie Variante, auch bekannt als „Banana Bread“, und eine tolle Methode, reife Früchte zu verwerten. Kommt mit, ich erkläre euch im Detail, wie man ihn zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 193,23 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,56 (g) davon Zucker 19,88 (g)
- Proteine 3,81 (g)
- Fett 3,73 (g) davon gesättigt 0,85 (g)davon ungesättigt 1,66 (g)
- Fasern 0,97 (g)
- Natrium 10,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 20 g Pflanzenöl
- 120 g Naturjoghurt
- 150 g Zucker
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 10 g Backpulver
- 50 g Schokotropfen
- 70 g Milch
- 2 Bananen
Utensilien
- 1 Stampo da Plumcake
Zubereitung
Zerdrückt die Bananen in einer Schüssel, bis sie zu einem Püree werden. Gebt anschließend das Öl, den Joghurt und den Zucker dazu. Dann die Mehl, das Backpulver und die Hälfte der Schokotropfen unterheben und alles gut vermengen.
Gebt die Masse in eine gefettete und bemehlte Plumcake-Form und bestreut sie mit den übrigen Schokotropfen. Backt den Kuchen in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten.
Aufbewahrung
Der Plumcake mit Bananen und Joghurt hält sich unter einer Kuchenhaube bis zu 3 Tage frisch, alternativ kann er auch eingefroren werden.
Tipps
Wenn ihr keine Schokotropfen mögt, könnt ihr den Plumcake stattdessen mit Trockenfrüchten oder Nüssen garnieren, z. B. Pekannüssen, Chiasamen, Weizenkeimen, Haselnusskrokant oder Pistazienkrokant.
