De plumcake met bananen en yoghurt zonder eieren is een perfect gebak voor ontbijt of tussendoortje. Zacht en heerlijk, gemaakt met rijpe bananen, yoghurt, bloem en suiker. Kortom, eenvoudige ingrediënten die we allemaal thuis hebben. Mijn recept is een versie zonder boter, ook wel bekend als “Banana Bread”, en is een uitstekend recept om rijp fruit te hergebruiken. Kom, volg me en ik leg in detail uit hoe je het bereidt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 193,23 (Kcal)
- Koolhydraten 38,56 (g) waarvan suikers 19,88 (g)
- Eiwitten 3,81 (g)
- Vet 3,73 (g) waarvan verzadigd 0,85 (g)waarvan onverzadigd 1,66 (g)
- Vezels 0,97 (g)
- Natrium 10,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 20 g zonnebloemolie
- 120 g naturel yoghurt
- 150 g suiker
- 250 g tarwebloem (type 00)
- 10 g bakpoeder
- 50 g chocolade druppels
- 70 g melk
- 2 bananen
Benodigdheden
- 1 Plumcakevorm
Stappen
Stamp de bananen in een kom tot een puree, voeg daarna de olie, de yoghurt en de suiker toe. Meng de bloem, het bakpoeder en de helft van de chocoladedruppels erdoor en meng alles goed door.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde plumcakevorm en garneer met de overgebleven chocoladedruppels. Bak vervolgens 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C in de traditionele (niet-hetelucht) stand.
Bewaren
De plumcake met bananen en yoghurt blijft onder een taartstolp tot 3 dagen goed, maar je kunt hem ook invriezen.
Tips
Als je geen chocoladedruppels wilt, kun je de plumcake garneren met noten of zaden zoals: pecannoten, chiazaad, tarwekiem, hazelnootkruimels of pistachenootkruimels.
