Malloreddus auf Campidanese-Art sind seit jeher das traditionelle Gericht, das in Sardinien bei allen wichtigen Anlässen am häufigsten zubereitet wird, sowohl auf Festen und Dorfkirmessen als auch bei Hochzeiten.
Mit der traditionellen Campidanese-Soße und reichlich Pecorino sind sie eines der beliebtesten ersten Gänge. Also könnt ihr nicht nach Sardinien kommen, ohne sie zu probieren. Folgt meinem Rezept, um sie bei euch zu Hause zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- nach Bedarf Campidanese-Soße
- 300 g Malloreddus
- nach Bedarf sardischer Pecorino
Hilfsmittel
- Nudelmaschine Philips Pasta Maker 2382/15
- 1 Kasserolle
Zubereitung
Wenn ihr Zeit habt, mein Tipp: Bereitet die Campidanese-Soße einen Tag vorher zu. Und wenn ihr möchtet, könnt ihr euch auch an der Herstellung der klassischen Malloreddus versuchen, frische Pasta, strikt aus Hartweizengrieß.
Ich habe meine Nudelmaschine verwendet und in 3 Minuten fantastische Malloreddus hergestellt – wirklich lecker.
Auch die aus dem Supermarkt sind völlig in Ordnung, wenn ihr mit selbstgemachter Pasta nicht geübt seid.
Kocht die Malloreddus in reichlich gesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit.
Die Malloreddus al dente abgießen und mit der zubereiteten Soße und reichlich geriebenem Pecorino servieren.
Guten Appetit !!!
Früher hat man in Sardinien die Gnocchetti geknetet und mit Safran aromatisiert. Sehr lecker.
„SPEZIAL: Anleitung zu den besten Nudelmaschinen 2021”
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