Os malloreddus à campidanesa sempre foram o prato tradicional mais preparado na Sardenha em todas as ocasiões mais importantes, tanto nas festas e nas sagras locais quanto em casamentos.
Servidos com o tradicional molho à Campidanesa e com bastante pecorino, são um dos primeiros pratos mais amados. Então você não pode ir à Sardenha sem prová-los. Siga a minha receita para prepará-los em sua casa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- a gosto Molho à Campidanesa
- 300 g malloreddus
- a gosto pecorino sardo
Utensílios
- Máquina de massas Philips Máquina de Massas 2382/15
- 1 Caçarola
Preparo
Se você tiver tempo, meu conselho é preparar o Molho à Campidanesa no dia anterior. E, se quiser, também pode se aventurar a preparar os clássicos malloreddus, de massa fresca, feitos rigorosamente só com semolina.
Eu usei a minha máquina de massas, e em 3 minutos fiz uns malloreddus fantásticos, realmente gostosos.
Também ficam ótimos os do supermercado, se você não estiver habituada a fazer massa à mão.
Cozinhe os malloreddus em bastante água salgada, pelo tempo indicado na embalagem.
Escorra os malloreddus ao ponto (al dente) e tempere com o molho preparado e bastante pecorino ralado.
Bom apetite!!!
Antigamente, na Sardenha, costumava-se sovar os nhoquinhos e aromatizá-los com açafrão. Uma delícia.
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