Desde siempre los malloreddus a la campidanesa han sido el plato tradicional más preparado en Cerdeña en todas las ocasiones más importantes, tanto en fiestas y verbenas del pueblo como en bodas.
Condimentados con la tradicional salsa a la campidanesa y con abundante pecorino, son uno de los primeros platos más queridos. Así que no podéis venir a Cerdeña sin probarlos. Seguid mi receta para prepararlos en casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- al gusto Salsa a la campidanesa
- 300 g malloreddus
- al gusto pecorino sardo
Utensilios
- Máquina para pasta Philips Pasta Maker 2382/15
- 1 Cacerola
Preparación
Si tenéis tiempo, mi consejo es preparar la Salsa a la campidanesa el día anterior. Y si queréis, también podéis atreveros a preparar los clásicos malloreddus, de pasta fresca, estrictamente solo de sémola.
Yo he utilizado mi Pasta Maker, y en 3 minutos he hecho unos fantásticos malloreddus, realmente deliciosos.
También valen perfectamente los del supermercado, si no estáis acostumbrados a hacer la pasta a mano.
Hervid los malloreddus en abundante agua salada, durante el tiempo indicado en el paquete.
Escurrid los malloreddus al dente y aliñadlos con la salsa preparada y abundante pecorino rallado.
¡Buen provecho!
Antiguamente en Cerdeña se solía amasar los gnocchetti y aromatizarlos con azafrán. ¡Riquísimos!
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