Malloreddus alla campidanese zijn van oudsher het meest bereide traditionele gerecht op Sardinië bij alle belangrijke gelegenheden, zowel tijdens feesten en dorpskermissen als bij bruiloften.
Op smaak gebracht met de traditionele sauce alla Campidanese en veel pecorino zijn het een van de populairste eerste gangen. Je kunt dus niet naar Sardinië gaan zonder ze te proeven. Volg mijn recept om ze thuis klaar te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- naar smaak Saus alla Campidanese
- 300 g malloreddus
- naar smaak Sardijnse pecorino
Gereedschap
- Pastamachine Philips Pasta Maker 2382/15
- 1 Kookpan
Bereiding
Als je tijd hebt, raad ik aan de saus alla Campidanese een dag van tevoren te maken. En als je wilt kun je je ook wagen aan de bereiding van de klassieke malloreddus, verse pasta gemaakt van alleen durumtarwemeel.
Ik heb mijn Pasta Maker gebruikt, en in 3 minuten maakte ik fantastische malloreddus, echt heerlijk.
Ook die uit de supermarkt zijn prima als je niet handig bent met handgemaakte pasta.
Kook de malloreddus in ruim gezouten water volgens de op de verpakking aangegeven tijd.
Giet de malloreddus al dente af en meng ze met de bereide saus en royaal geraspte pecorino.
Eet smakelijk!!!
Vroeger op Sardinië werd het deeg voor de gnocchetti gekruid met saffraan. Heerlijk.
“SPECIALE: Gids voor de beste pastamachines van 2021“
Affiliate-links naar Amazon; dit betekent dat als je via mijn link een product toevoegt aan je winkelwagen, ik een kleine commissie kan verdienen. Maak je geen zorgen, dit kost jou niets extra’s, dus als je mij wilt steunen ben ik je dankbaar ❤
