Depuis toujours, les malloreddus à la Campidanese ont été le plat traditionnel le plus préparé en Sardaigne pour toutes les occasions importantes, que ce soit lors des fêtes et des foires de village ou pendant les mariages.
Assaisonnés avec la traditionnelle sauce à la Campidanese et abondamment de pecorino, ils sont un des premiers plats les plus appréciés. Vous ne pouvez donc pas venir en Sardaigne sans les goûter. Suivez ma recette pour les préparer chez vous.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- selon besoin Sauce alla Campidanese
- 300 g malloreddus
- selon besoin pecorino sardo
Ustensiles
- Machine à pâtes Philips Pasta Maker 2382/15
- 1 Faitout
Préparation
Si vous avez le temps, mon conseil est de préparer la sauce à la Campidanese la veille. Et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi vous essayer à la préparation des malloreddus classiques, des pâtes fraîches, strictement à la semoule.
J’ai utilisé ma machine à pâtes, et en 3 minutes j’ai réalisé de fantastiques malloreddus, vraiment délicieux.
Ceux du supermarché feront très bien l’affaire aussi, si vous n’êtes pas à l’aise avec les pâtes faites maison.
Faites cuire les malloreddus dans une grande quantité d’eau salée, pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Égouttez les malloreddus al dente et assaisonnez-les avec la sauce préparée et une bonne quantité de pecorino râpé.
Bon appétit !!!
Autrefois en Sardaigne, on avait l’habitude de parfumer les gnocchetti avec du safran. Délicieux.
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