Spaghettinester mit Eis, ein ungewöhnliches und überraschend leckeres Dessert, perfekt für den Ostertisch. Ich hätte nicht gedacht, dass es so gut schmeckt, aber ich wurde eines Besseren belehrt. Ich habe ein Foto gefunden, das dieses Dessert irgendwie zeigt, auf einer sehr alten, ausgerissenen Seite aus irgendeiner Zeitschrift, die zwischen meinen Kochnotizen lag. Offenbar hatte mich das Foto damals mit einer kurzen Beschreibung neugierig gemacht, aber dann habe ich es wieder vergessen. Ich sage gleich: Da ich keine Angaben zu Zutaten und Mengen hatte, habe ich mehrere Versuche unternommen, bis ich das gewünschte Ergebnis erreicht habe. Und hier sind sie endlich, die Spaghettinester mit Eis von cucina preDiletta.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Spaghettinester mit Eis
- 220 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 Prise Salz
- 80 g Blütenhonig
- 100 g Kaffeelikör
- nach Bedarf Butter (geschmolzen)
- nach Bedarf Sahneeis (4 Kugeln)
- nach Bedarf gehackte Pistazien
Empfohlene Küchenutensilien
- Backpapier
- Eisportionierer
Zubereitung SPAGHETTINESTER MIT EIS
Stellt einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, gebt eine Prise Salz dazu, gebt die Vollkorn-Spaghetti hinein und kocht sie für die auf der Packung angegebene Zeit (1). Nach dem Garen abgießen und etwas abkühlen lassen (2).
Fettet das Backblech leicht ein und legt ein Backpapier darauf. Fettet auch das Papier, indem ihr es mit etwas geschmolzener Butter bestreicht (3).
Nehmt die inzwischen lauwarmen oder kalten Spaghetti und formt daraus 4 Nester, die ihr auf das Blech legt (4 – 5).
Backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft für etwa 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen (6).
Während die Spaghettinester im Ofen sind, bereitet ihr den Sirup zu: Gebt den Honig und den Kaffeelikör in einen kleinen Topf (7) und lasst den Honig bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, ohne ihn zum Kochen zu bringen (8).
Nehmt den Sirup vom Herd und lasst ihn lauwarm oder ganz abkühlen. Wenn sowohl die Nester als auch der Sirup kalt sind, verteilt die Spaghettinester auf 4 Tellern und beträufelt sie mit dem Sirup (9). Wartet etwa 5 Minuten, damit die Spaghetti etwas Sirup aufnehmen. Fügt eine Kugel Eis hinzu (10) und bestreut mit gehackten Pistazien (11).
Am Ende erhaltet ihr teilweise weichere und teilweise knusprigere Spaghetti, was wunderbar zur Cremigkeit des Eises passt. Sofort servieren.
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Hinweise
Ihr könnt die Nester und den Sirup im Voraus zubereiten. Beim Servieren müsst ihr sie einfach nur mit Sirup beträufeln und mit Eis ergänzen.
Serviert mit Teelöffel und kleiner Gabel, damit die Gäste sowohl das Eis als auch die Spaghetti ganz oder teilweise essen können.
Ihr könnt auch etwas Sirup über die Eiskugel geben; bereitet in diesem Fall etwas mehr Sirup zu.
Ihr könnt das Sahneeis durch Vanille-, Milch- oder eine andere Eissorte nach Belieben ersetzen.
Ihr könnt die gehackten Pistazien durch gehackte Mandeln oder Haselnüsse ersetzen, aber auch bunte Streusel oder Schokostreusel bzw. zerbröselte Amaretti verwenden.
Das Rezept der Spaghettinester mit Eis ist in der Rezeptsammlung Desserts fürs Osteressen enthalten.
