Ninhos de espaguete com sorvete, um doce inusitado e surpreendentemente saboroso, perfeito para levar à mesa na Páscoa. Eu não achava que fosse tão bom, mas tive que mudar de ideia. Encontrei uma foto que de alguma forma representava esse doce numa página muito antiga, arrancada de alguma revista e guardada entre minhas anotações de cozinha. Evidentemente, na época essa foto, com uma breve descrição, despertou minha curiosidade, mas depois acabei esquecendo. Já aviso que, por não ter os ingredientes e as quantidades, fiz várias tentativas até alcançar o resultado desejado. E, finalmente, aqui estão os Ninhos de espaguete com sorvete da cozinha preDiletta.
Outras receitas que vocês podem gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para os Ninhos de espaguete com sorvete
- 220 g espaguete integral
- 1 pitada sal
- 80 g mel millefiori
- 100 g licor de café
- a gosto manteiga (derretida)
- a gosto sorvete de creme (4 bolas)
- a gosto pistache picado
Utensílios recomendados
- Papel manteiga
- Colheres para sorvete
Preparação NINHOS DE ESPAGUETE COM SORVETE
Coloque no fogo uma panela com bastante água. Assim que a água começar a ferver, adicione uma pitada de sal, coloque o espaguete integral e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (1). Quando estiver cozido, escorra e deixe esfriar (2).
Unte levemente a assadeira e coloque uma folha de papel manteiga. Unte também o papel, pincelando com um pouco de manteiga derretida (3).
Retome o espaguete já morno ou frio e forme 4 ninhos, acomodando-os na assadeira (4 – 5).
Asse em forno preaquecido a 180° (estático) ou 160° (ventilado) por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar (6).
Enquanto os ninhos estão no forno, prepare a calda: coloque em uma panelinha o mel e o licor de café (7) e deixe o mel derreter em fogo bem baixo, mexendo sempre e sem deixar ferver (8).
Retire a calda do fogo e deixe esfriar ou ficar morna. Quando tanto os ninhos quanto a calda estiverem frios, distribua os ninhos de espaguete em 4 pratinhos e regue com a calda (9). Espere cerca de 5 minutos para que o espaguete absorva parte da calda. Acrescente uma bola de sorvete (10) e polvilhe com o pistache picado (11).
No final você terá uma parte do espaguete mais macia e outra mais crocante, que combina maravilhosamente com a cremosidade do sorvete. Sirva imediatamente.
ASSISTA AO VÍDEO:
Observações
Você pode preparar tanto os ninhos quanto a calda com antecedência. Na hora de servir, basta regar os ninhos e completar com o sorvete.
Sirva com colher e garfinho, para que os convidados possam comer tanto o sorvete quanto o espaguete, totalmente ou em partes.
Você pode derramar parte da calda também sobre a bola de sorvete; nesse caso, prepare um pouco a mais.
Você pode substituir o sorvete de creme por sorvete de creme com baunilha, sorvete de leite ou outro sabor da sua preferência.
Você pode substituir o pistache picado por amêndoas ou avelãs picadas, mas também por granulados coloridos ou de chocolate, ou ainda amaretti esfarelados.
A receita dos ninhos de espaguete com sorvete está incluída na coletânea de receitas de Doces para o almoço de Páscoa.
