Spaghettinesten met ijs, een ongewoon en verrassend lekker dessert, perfect om met Pasen op tafel te zetten. Ik had niet gedacht dat het zo lekker zou zijn, maar ik heb mij moeten bekeren. Ik vond een foto die enigszins dit dessert voorstelde in een oude, heel oude, uitgerekte pagina uit ik-weet-niet-welke tijdschrift en bewaard tussen mijn kooknotities. Kennelijk trok die foto destijds, met een korte beschrijving, mijn nieuwsgierigheid, maar daarna vergat ik het. Ik zeg het meteen: omdat ik de ingrediënten en de hoeveelheden niet had, heb ik meerdere pogingen gedaan totdat ik het gewenste resultaat bereikte. En eindelijk, hier zijn de Spaghettinesten met ijs van cucina preDiletta.
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor Spaghettinesten met ijs
- 220 g volkoren spaghetti
- 1 snufje zout
- 80 g millefiori-honing
- 100 g koffielikeur
- naar behoefte boter (gesmolten)
- naar behoefte slagroomijs (4 bolletjes)
- naar behoefte gehakte pistachenoten
Aanbevolen keukengerei
- Bakpapier
- IJslepel
Bereiding SPAGHETTINESTEN MET IJS
Zet een pan met ruim water op het vuur. Zodra het water kookt, voeg je een snufje zout toe, doe je de volkoren spaghetti erin en kook je ze volgens de aangegeven tijd op de verpakking (1). Giet ze na het koken af en laat ze licht afkoelen (2).
Beboter lichtjes de bakplaat en leg er een vel bakpapier op. Beboter ook het bakpapier door het te bestrijken met een beetje gesmolten boter (3).
Neem de inmiddels lauwe of koude spaghetti en vorm 4 nestjes door ze op de bakplaat te leggen (4 – 5).
Bakken in de voorverwarmde oven op 180° (hete lucht uit) of op 160° (hetelucht) gedurende ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen (6).
Terwijl de spaghettinesten in de oven zitten, maak je de siroop: doe de honing en de koffielikeur in een pannetje (7), en laat de honing op heel laag vuur smelten, voortdurend roerend en zonder te laten koken (8).
Haal de siroop van het vuur en laat hem lauw of koud worden. Wanneer zowel de nestjes als de siroop koud zijn, verdeel je de spaghettinesten over 4 bordjes en besprenkel je ze met de siroop (9). Wacht ongeveer 5 minuten, zodat de spaghetti een deel van de siroop kan opnemen. Voeg een bolletje ijs toe (10) en bestrooi met de gehakte pistachenoten (11).
U krijgt uiteindelijk een deel zachte spaghetti en een deel krokanter, dat perfect samengaat met de romigheid van het ijs. Serveer direct.
BEKIJK DE VIDEO:
Notities
Je kunt zowel de nestjes als de siroop van tevoren bereiden. Wanneer je gaat serveren hoef je ze alleen nog nat te maken met de siroop en af te werken met het ijs.
Serveer met een lepel en een klein vorkje, zodat de gasten zowel het ijs als de spaghetti kunnen eten, geheel of deels.
Je kunt ook wat van de siroop over het bolletje ijs gieten; maak dan iets meer siroop.
Je kunt het slagroomijs vervangen door roomijs, melkijs of een andere smaak naar keuze.
Je kunt de gehakte pistachenoten vervangen door gehakte amandelen of hazelnoten, maar ook door gekleurde hagelslag of chocoladesnippers, of verkruimelde amaretti.
Het recept voor spaghettinesten met ijs is opgenomen in de receptenverzameling van Desserts voor de paaslunch.
