Nidos de espaguetis con helado, un postre insólito y sorprendentemente bueno, perfecto para llevar a la mesa en Pascua. No creía que fuera tan bueno, pero tuve que cambiar de opinión. Encontré una foto que de algún modo representaba este postre en una página vieja, viejísima, arrancada de no sé qué revista y conservada entre mis apuntes de cocina. Evidentemente en aquella época esa foto, con una breve descripción, había despertado mi curiosidad, pero luego la olvidé. Os digo desde ya que, al no tener los ingredientes y las cantidades, hice varios intentos hasta lograr el resultado deseado. Y, por fin, aquí tenéis los Nidos de espaguetis con helado de cucina preDiletta.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para los Nidos de espaguetis con helado
- 220 g espaguetis integrales
- 1 pellizco sal
- 80 g miel multiflora
- 100 g licor de café
- cantidad necesaria mantequilla (derretida)
- cantidad necesaria helado de nata (4 bolas)
- cantidad necesaria granillo de pistachos
Utensilios recomendados
- Papel de horno
- Porcionadores de helado
Preparación NIDOS DE ESPAGUETIS CON HELADO
Poned al fuego una olla con abundante agua. En cuanto el agua llegue a ebullición, añadid un pellizco de sal, sumergid los espaguetis integrales y cocedlos el tiempo indicado en el envase (1). Al terminar la cocción, escurridlos y dejadlos entibiar (2).
Unta ligeramente la bandeja del horno y coloca encima una hoja de papel de horno. Unta también el papel, pincelándolo con un poco de mantequilla derretida (3).
Recoged los espaguetis ya tibios o fríos y formad 4 nidos colocándolos sobre la bandeja (4 – 5).
Hornead en horno precalentado a 180° estático, o a 160° con ventilación, durante unos 15 minutos. Sacad del horno y dejad enfriar (6).
Mientras los nidos de espaguetis están en el horno, preparad el jarabe: poned en un cazo la miel y el licor de café (7), luego haced que la miel se disuelva a fuego muy bajo, removiendo continuamente y sin hervir (8).
Retirad el jarabe del fuego y dejadlo entibiar o enfriar. Cuando tanto los nidos como el jarabe estén fríos, repartid los nidos de espaguetis en 4 platitos y bañadlos con el jarabe (9). Esperad unos 5 minutos para que los espaguetis absorban parte del jarabe. Añadid una bola de helado (10) y espolvoread con el granillo de pistacho (11).
Al final obtendréis una parte de los espaguetis más tierna y otra más crujiente, que combina de maravilla con la cremosidad del helado. Servid inmediatamente.
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Notas
Podéis preparar tanto los nidos como el jarabe con antelación. Cuando sea el momento de servir, simplemente tendréis que bañar los nidos y completar con el helado.
Servid con cucharilla y tenedor pequeño, para que los comensales puedan comer tanto el helado como los espaguetis, todos o en parte.
Podéis verter parte del jarabe también sobre la bola de helado; en este caso, preparad un poco más.
Podéis sustituir el helado de nata por helado de crema, de leche u otro sabor a vuestro gusto.
Podéis sustituir el granillo de pistachos por granillo de almendras o avellanas, pero también por virutas de colores o de chocolate, o por amaretti desmenuzados.
La receta de los nidos de espaguetis con helado está incluida en la recopilación de recetas de Postres para la comida de Pascua.
