Pasta mit Bohnen ist sicher eine meiner Lieblingssuppen, und es ist seltsam zu überlegen, dass sie mir als Kind tatsächlich ein Graus war, wenn ich hungrig aus der Schule nach Hause kam und genau diese Suppe vorfand.
Ich kann nicht genau sagen, wann ich angefangen habe, sie mit Genuss zu essen; Fakt ist, dass ich sie seitdem regelmäßig einmal pro Woche koche — vor allem, wenn ich wenig Zeit habe, denn dank der Verwendung von vorgekochten weißen Bohnen ist dieses Gericht wirklich im Handumdrehen fertig. Außerdem ist es auch leicht, weil es kein Anbraten braucht, sondern nur Tomaten, Sellerie, Knoblauch, Salz und einen Schuss Olivenöl, um das Wasser zu würzen, in dem Pasta und Bohnen zusammen garen.
Wenn ihr eine noch geschmackvollere Variante dieses Gerichts wollt, müsst ihr unbedingt Pasta mit Bohnen und Miesmuscheln probieren.
Nehmt euch jetzt eine Minute, lest das Rezept und dann… koCHEN und ESSEN!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g vorgegarte weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stange Sellerie
- einige Kirschtomaten
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- gemischte Nudeln
- 1.5 l Wasser
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Kelle
Schritte
Pasta mit Bohnen von vorgegarte Bohnen aus zuzubereiten ist sehr einfach und schnell — vor allem praktisch.
Als Erstes die Bohnen in ein Sieb geben, vom Einlegewasser abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.
Die Bohnen dann in einen hohen Topf geben, das Wasser hinzufügen und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra, einer Knoblauchzehe (ich stecke sie aus Praktikabilitätsgründen auf einen Zahnstocher, damit ich sie später leichter entfernen kann), ein paar Kirschtomaten (3 oder 4) und einer Selleriestange würzen.
Auch Salz hinzufügen, aufkochen lassen, mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, damit die Bohnen Geschmack aufnehmen.
Nach dieser Zeit den Knoblauch entfernen und die Pasta einrühren; falls nötig, nach und nach etwas heißes Wasser zugeben, bis sie gar ist. Ihr solltet eine Konsistenz erreichen, die weder zu suppig noch zu fest ist — „genau richtig“ („azzeccata“, wie man in Neapel sagt), aber schön cremig.
Hinweise
Wenn ihr Pasta mit Bohnen aus getrockneten Bohnen zubereiten wollt, achtet darauf, die Cannellini über Nacht einzuweichen. Am nächsten Morgen die Bohnen abspülen und in reichlich Wasser kochen; wenn sie fast gar sind, wie im Rezept beschrieben würzen und weiterverarbeiten.
