Macarrão com feijão é certamente uma das minhas sopas preferidas e acho engraçado pensar que, quando criança, era um verdadeiro pesadelo para mim quando, voltando da escola faminta, encontrava essa sopa me esperando.
Não lembro exatamente quando comecei a apreciá-la, mas desde então a preparo regularmente uma vez por semana, principalmente quando tenho pouco tempo porque, graças ao uso de feijões brancos pré-cozidos, este prato fica pronto rapidinho. Além disso é também leve porque não leva nenhum tipo de refogado, apenas tomates, salsão, alho, sal e um fio de azeite para dar sabor à água onde a massa e os feijões vão cozinhar juntos.
Se quiserem uma versão ainda mais saborosa, então precisam experimentar Macarrão com feijão e mexilhões .
Agora tirem um minutinho para ler a receita e depois…vamos cozinhar e comer!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g feijões brancos pré-cozidos (peso escorrido)
- 1 dente alho
- 1 talho salsão
- alguns tomate-cereja
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- massa mista
- 1.5 l água
Utensílios
- 1 Colino
- 1 Pentola
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Mestolo
Passos
Preparar macarrão com feijão começando pelos feijões pré-cozidos é muito simples e rápido, além de super prático.
Primeiro, escorra os feijões do líquido da conserva em uma peneira e lave-os em água corrente.
Em seguida transfira os feijões para uma panela de bordas altas, adicione a água e tempere com um fio de azeite extravirgem, um dente de alho (eu, para facilitar, espeto com um palito para poder removê-lo depois), alguns tomates-cereja (3 ou 4) e um talo de salsão.
Adicione também o sal, deixe ferver, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 15-20 minutos, apenas o tempo necessário para os feijões pegarem sabor.
Passado esse tempo, retire o alho e coloque a massa; se necessário, acrescente um pouco de água quente aos poucos até o ponto de cozimento. Você deve obter uma consistência que não fique excessivamente aguada nem muito espessa (no ponto, “azzeccata”, como se diz em Nápoles), mas cremosa na medida certa.
Notas
Se você quiser preparar o macarrão com feijão a partir de feijões secos, cuide de deixar os cannellini de molho na noite anterior. Na manhã seguinte lave os feijões e cozinhe-os em bastante água e, quando estiverem quase cozidos, tempere conforme descrevo acima.
