Der BLAUBEER-PLUMCAKE ist ein saftiger, aromatischer und natürlicher Kuchen, perfekt, um den Tag süß zu beginnen oder für eine genussvolle Pause. Seine Konsistenz ist weich und leicht feucht, dank der Blaubeeren, die beim Backen ihren Saft abgeben und einen angenehmen Kontrast zwischen süß und leicht säuerlich schaffen.
Außen zeigt er eine goldene, leicht knusprige Kruste, oft mit einem typischen Riss in der Mitte, während das Innere hell und von kleinen violetten Früchten durchzogen ist, die ihn einladend und farbenfroh machen. Jede Scheibe verströmt ein zartes Aroma mit Zitronen- und Fruchtnoten.
Der Geschmack ist ausgewogen: Der Teigboden ist süß und wohltuend, doch die Blaubeeren sorgen für Frische und Leichtigkeit, sodass das Ergebnis nicht zu mächtig wird. Es ist ein einfacher, aber raffinierter Kuchen, der der ganzen Familie schmeckt.
Perfekt zum Frühstück mit Milch oder Tee oder als Jause mit Joghurt oder einer leichten Creme. Er eignet sich auch für köstliche Varianten, wie das Hinzufügen von Schokotropfen für eine reichhaltigere Version oder zum Überziehen mit Zitronenglasur, für noch intensiveren Zitrusduft.
Er bleibt mehrere Tage lang weich, wenn er gut abgedeckt ist, und kann auch in Scheiben eingefroren werden, damit man ihn bei Bedarf schnell zur Hand hat.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 Eier (mittelgroß, Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 80 g Pflanzenöl
- 80 g Milch (Zimmertemperatur)
- abgeriebene Zitronenschale
- 180 g Weizenmehl (Typ 405)
- 50 g Speisestärke (Kartoffelstärke)
- 12 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Blaubeeren
- Perlzucker
Für den Blaubeer-Plumcake benötigen Sie
- 1 Schüssel
- Handrührgerät
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Kastenform
Zubereitung des Blaubeer-Plumcakes
Die Zubereitung des BLAUBEER-PLUMCAKES ist einfach und schnell.
Schlagt die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Gebt das Öl, die Milch, die unbehandelte Zitronenschale hinzu und verrührt alles.
Gebt Mehl, Speisestärke und Backpulver durchsiebt sowie das Salz hinzu und rührt, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht.
Mehlt die Blaubeeren leicht (dieser Schritt ist wichtig, da er verhindert, dass die Blaubeeren auf den Boden sinken), gebt sie in den Teig und hebt sie vorsichtig mit einem Spatel unter.Fettet und bemehlt eine Kastenform (25 cm), gießt den Teig hinein und bestreut die Oberfläche mit Perlzucker. Backt im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C für ca. 40 Minuten.
Prüft die Garheit mit der klassischen Stäbchenprobe.
Nehmt den Blaubeer-Plumcake aus dem Ofen und lasst ihn vollständig abkühlen.
