El PLUMCAKE DE ARÁNDANOS es un dulce esponjoso, aromático y natural, perfecto para empezar el día con dulzura o para una pausa golosa. Su textura es suave y ligeramente húmeda, gracias a la presencia de los arándanos que, durante la cocción, liberan su jugo ofreciendo un agradable contraste entre lo dulce y lo ligeramente ácido.
En el exterior presenta una superficie dorada y ligeramente crujiente, a menudo marcada por una típica grieta central, mientras que el interior es claro y salpicado de pequeños frutos violáceos que lo hacen apetecible y colorido. Cada porción desprende un aroma delicado, con notas de limón y fruta fresca.
El sabor está equilibrado: la base del plumcake es dulce y envolvente, pero los arándanos aportan frescura y ligereza, evitando que el resultado resulte empalagoso. Es un postre sencillo pero refinado, apto para toda la familia.
Perfecto para disfrutar en el desayuno con leche o té, o en la merienda acompañado de yogur o una crema ligera. También admite variantes golosas, como añadir pepitas de chocolate para una versión más rica o, como cobertura, un glaseado de limón para un aroma cítrico aún más marcado.
Se mantiene tierno durante varios días si se cubre bien, y también puede congelarse en porciones para tenerlo siempre listo cuando haga falta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 2 huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar
- 80 g aceite de semillas
- 80 g leche (a temperatura ambiente)
- ralladura de limón
- 180 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 12 g levadura en polvo para repostería
- 1 pellizco sal
- 125 g arándanos
- granillo de azúcar
Para el plumcake de arándanos necesitarás
- 1 Bol
- Batidora de varillas eléctrica
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Molde para plumcake
Preparación plumcake de arándanos
La preparación del PLUMCAKE DE ARÁNDANOS es fácil y rápida.
Batid los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Incorporad el aceite, la leche, la ralladura de limón sin tratar y mezclad.
Añadid la harina, la fécula y la levadura tamizadas, la sal y mezclad hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Enharinad ligeramente los arándanos (este paso es importante porque evitará que los arándanos se depositen en el fondo), incorporadlos a la mezcla y mezclad con delicadeza con una espátula.Engrasad y enharinad un molde para plumcake de 25 cm, verted la mezcla y espolvoread la superficie con el granillo de azúcar. Hornead en horno precalentado y en modo estático a 180° durante aproximadamente 40 minutos.
Comprobad la cocción con la clásica prueba del palillo.
Sacad el plumcake de arándanos del horno y dejadlo enfriar por completo.
