O PLUMCAKE DE MIRtilos é um bolo macio, perfumado e genuíno, perfeito para começar o dia com doçura ou para uma pausa gostosa. Sua textura é suave e levemente úmida, graças aos mirtilos que, durante o cozimento, liberam seu suco e proporcionam um agradável contraste entre o doce e o levemente ácido.
Por fora apresenta uma superfície dourada e levemente crocante, muitas vezes atravessada por aquela típica fenda central, enquanto o interior é claro e pontilhado por pequenos frutos arroxeados que o deixam convidativo e colorido. Cada fatia exala um aroma delicado, com notas de limão e fruta fresca.
O sabor é equilibrado: a base do plumcake é doce e envolvente, mas os mirtilos adicionam frescor e leveza, evitando que o resultado fique enjoativo. É um doce simples, porém refinado, adequado para toda a família.
Perfeito para saborear no café da manhã com leite ou chá, ou no lanche acompanhado de iogurte ou um creme leve. Também se presta a variações gostosas, como a adição de gotas de chocolate para uma versão mais rica ou, por cobertura, um glacê de limão, para um aroma cítrico ainda mais marcado.
Mantém-se macio por vários dias se bem coberto, e pode ser congelado em fatias para tê-lo sempre pronto quando necessário.
Talvez você também goste:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 100 g açúcar
- 80 g óleo vegetal
- 80 g leite (em temperatura ambiente)
- raspa de limão
- 180 g farinha 00
- 50 g amido de batata
- 12 g fermento em pó para bolo
- 1 pitada sal
- 125 g mirtilos
- açúcar granulado
Para o plumcake de mirtilos você vai precisar
- 1 Tigela
- Batedeiras elétricas
- 1 Peneira
- 1 Espátula
- 1 Forma de plumcake
Preparação do plumcake de mirtilos
O preparo do PLUMCAKE DE MIRtilos é fácil e rápido.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa. Acrescente o óleo, o leite, a raspa de limão não tratada e misture bem.
Adicione a farinha, o amido, o fermento peneirados, o sal e mexa até obter uma massa homogênea e sem grumos.
Enfarinhe levemente os mirtilos (esse passo é importante, pois evitará que os mirtilos afundem no fundo), junte-os à massa e incorpore delicadamente com uma espátula.Unte e enfarinhe uma forma de plumcake de 25 cm, despeje a massa e polvilhe a superfície com o açúcar granulado. Leve ao forno pré-aquecido e estático a 180°C por cerca de 40 minutos.
Verifique o cozimento fazendo o tradicional teste do palito.
Retire o plumcake de mirtilos do forno e deixe esfriar completamente.
