Le CAKE AUX MYRTILLES est un gâteau moelleux, parfumé et naturel, idéal pour commencer la journée en douceur ou pour une pause gourmande. Sa texture est tendre et légèrement humide, grâce aux myrtilles qui, pendant la cuisson, libèrent leur jus et offrent un agréable contraste entre le sucré et une légère acidité.
À l’extérieur, il présente une surface dorée et légèrement croustillante, souvent traversée par une fente centrale typique, tandis que l’intérieur est clair et parsemé de petits fruits violacés qui le rendent appétissant et coloré. Chaque tranche dégage un parfum délicat, avec des notes de citron et de fruits frais.
Le goût est équilibré : la base du cake est douce et enveloppante, mais les myrtilles apportent fraîcheur et légèreté, évitant que le résultat soit écœurant. C’est un gâteau simple mais raffiné, adapté à toute la famille.
Parfait à déguster au petit-déjeuner avec du lait ou du thé, ou au goûter accompagné d’un yaourt ou d’une crème légère. Il se prête également à des variantes gourmandes, comme l’ajout de pépites de chocolat pour une version plus riche ou, en finition, un glaçage au citron pour un parfum d’agrumes encore plus prononcé.
Il se conserve moelleux plusieurs jours s’il est bien couvert, et peut aussi être congelé en tranches pour l’avoir toujours prêt en cas de besoin.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- 100 g sucre
- 80 g huile végétale
- 80 g lait (à température ambiante)
- zeste de citron
- 180 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 12 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 125 g myrtilles
- sucre en grains
Pour le cake aux myrtilles, il vous faudra
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Moule à cake
Préparation du cake aux myrtilles
La préparation du CAKE AUX MYRTILLES est facile et rapide.
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez l’huile, le lait, le zeste de citron non traité et mélangez.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure tamisées, le sel et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène sans grumeaux.
Farinez légèrement les myrtilles (cette étape est importante car elle empêchera les myrtilles de tomber au fond), incorporez-les à la préparation et mélangez délicatement à la spatule.Beurrez et farinez un moule à cake de 25 cm, versez la préparation et saupoudrez la surface de sucre en grains. Enfournez dans un four préchauffé, chaleur statique, à 180°C pendant environ 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en faisant le traditionnel test du cure-dent.
Sortez le cake aux myrtilles du four et laissez-le refroidir complètement.
