Habt ihr keine Lust, den Ofen anzuschalten, wollt aber etwas Leckeres? Die Kartoffeln und Mozzarella in der Pfanne sind eine wirklich perfekte Lösung. In 20/30 Minuten bringt ihr ein wirklich schmackhaftes, einfaches, warmes und schön zerlaufendes Gericht auf den Tisch, das Groß und Klein bestimmt gefallen wird. Es ist ein Rezept, das Reste verwertet und zwei einfache Zutaten in ein richtiges Geschmackserlebnis verwandelt. Das Geheimnis liegt genau in der knusprigen Außenseite, der weichen Mitte und einem Mozzarella, der bei jedem Bissen Fäden zieht. Das Gericht wird zum Schluss mit etwas getrocknetem Oregano verfeinert. Ein rustikales Gericht, das nie aus der Mode kommt. Wenn ihr Kartoffeln mögt, könnt ihr auch probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Kartoffeln und Mozzarella in der Pfanne
- 250 g Kartoffeln (vorgekocht)
- 80 g Mozzarella (für Pizza)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben getrockneter Oregano
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
Schritte zur Zubereitung von Kartoffeln und Mozzarella in der Pfanne
Um die Kartoffeln und Mozzarella in der Pfanne zuzubereiten, überlegt zuerst, ob ihr klassische Kartoffeln oder vorgegarte verwendet. Ich habe jene aus dem Vakuumbeutel verwendet, die ich im Kühlregal im Supermarkt gefunden habe, aber wenn ihr wollt, könnt ihr klassische Kartoffeln nehmen. Wenn ihr nicht vorgegarte Kartoffeln verwendet, wascht sie gut unter fließendem Wasser, kocht sie je nach Wunsch etwa 15/20 Minuten, schneidet sie dann in Stücke und bratet sie in der Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra an, bis sie goldbraun sind. Ich habe die vorgegarten verwendet und sie etwa 7 Minuten angebraten; sie sollten schön goldbraun werden.
Gebt dann Salz dazu, wenn ihr möchtet auch Pfeffer, und legt die Mozzarella darüber. Deckt die Pfanne mit einem Deckel ab und stellt die Hitze auf kleinste Stufe, bis der Mozzarella vollständig schmilzt. Nachdem ihr die Hitze ausgeschaltet habt, habe ich noch etwas getrockneten Oregano darüber gestreut. Serviert sie heiß und schön zerlaufend.
Aufbewahrung und Tipps
Ihr könnt die Kartoffeln und Mozzarella im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren.
Lasst die Kartoffeln und Mozzarella vollständig abkühlen, bevor ihr sie in einen Behälter gebt, sonst bleibt der Dampf eingeschlossen und macht die Kartoffeln und auch die Mozzarella weich.
Erwärmt sie im Zweifelsfall in der Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.
