Heb je geen zin om de oven aan te zetten maar wil je iets lekkers? De aardappels en mozzarella in de pan zijn een echt perfecte oplossing. Binnen 20/30 minuten zet je een gerecht op tafel dat echt lekker, eenvoudig, warm en smeuïg is en dat zeker bij groot en klein in de smaak zal vallen. Het is een recept om de koelkast leeg te maken, waarbij twee eenvoudige ingrediënten worden omgetoverd tot een heel smakelijk gerecht. Het geheim zit juist in het knapperige van buiten, het zachte van binnen en een stroom van mozzarella die bij elke hap uitrekt. Het gerecht wordt vervolgens verrijkt met wat gedroogde oregano. Een rustiek gerecht dat nooit uit de mode raakt. Als je van aardappels houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor aardappels en mozzarella in de pan
- 250 g aardappels (voorgekookt)
- 80 g mozzarella voor pizza
- naar smaak zout
- naar smaak gedroogde oregano
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
Stappen om aardappels en mozzarella in de pan te maken
Om aardappels en mozzarella in de pan te maken, bepaal eerst of je gewone aardappels of voorgekookte aardappels wilt gebruiken. Ik heb de vacuüm-voorgekookte aardappels gebruikt die ik in de koeling van de supermarkt vond, maar als je wilt kun je ook gewone aardappels gebruiken. Als je ongekookte aardappels gebruikt, was ze goed onder stromend water, kook ze indien gewenst ongeveer 15/20 minuten, snijd ze daarna in stukjes en bak ze in een pan met extra vierge olijfolie totdat ze goudbruin zijn. Ik heb de voorgekookte aardappels gebruikt en ze ongeveer 7 minuten gebakken; ze moeten mooi goudbruin worden.
Voeg daarna zout toe, eventueel ook peper, en verdeel de mozzarella erover. Dek af met een deksel en zet het vuur laag totdat de mozzarella volledig is gesmolten. Met het vuur uit heb ik wat gedroogde oregano toegevoegd. Serveer ze warm en heerlijk smeuïg.
Bewaren en tips
Je kunt aardappels en mozzarella maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak.
Laat de aardappels en mozzarella volledig afkoelen voordat je ze in een bak doet; anders blijft de stoom opgesloten en worden zowel de aardappels als de mozzarella slap.
Warm ze indien nodig op in een pan met een scheut extra vierge olijfolie.
