Diese kleinen, superfluffigen Mini-Donuts mit Sahne und Erdbeeren lassen sich leicht zubereiten und behalten einige Tage ihre weiche Konsistenz, am besten unter einer Glasglocke. Sie schmecken fantastisch und werden mit saisonalem Obst zubereitet. In diesem Fall mit köstlichen, zuvor marinierten frischen Erdbeeren, bevor sie in den Teig gegeben werden. Die Donuts bestehen hauptsächlich aus flüssiger Frischsahne, nicht geschlagen und bei Raumtemperatur, daher ganz ohne Butter oder Öl. Für die Formen könnt ihr die Varianten wählen, die ihr bevorzugt: von klassischen Formen bis hin zu Bundt-Formen (Mini, indem ihr den Teig auf mehrere Förmchen verteilt, oder Standard, wenn ihr eine große Form verwendet). Auch bei der endgültigen Dekoration könnt ihr euch austoben und eure Küchlein mit Glasuren, Cremes, Puderzucker, Schlagsahne, frischen Früchten usw. garnieren oder begleiten. Im Folgenden seht ihr, was ihr für diese speziellen und fluffigen Mini-Donuts mit Sahne und Erdbeeren benötigt:
Weitere Rezepte mit Erdbeeren :
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 3 Eier
- 200 g flüssige Frischsahne
- 100 g Kristallzucker
- 50 g brauner Zucker
- eine Prise Salz
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 60 g Kartoffelstärke
- geriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Erdbeeren
Schritte
Die Eier zusammen mit einer Prise Salz, dem Kristallzucker und dem braunen Zucker in einer Schüssel aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Anschließend die flüssige Sahne und die geriebene Zitronenschale dazugeben und nach und nach das gesiebte Mehl mit der Kartoffelstärke sowie dem Backpulver unterheben.
Zuletzt die zuvor gewaschenen und in Stücke geschnittenen Erdbeeren hinzufügen, die mit einem Esslöffel Zucker und etwas Zitronensaft mariniert und anschließend gut vom Sirup abgetropft wurden.
Die Erdbeeren vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter den Teig heben. Den Teig in Donut- oder Mini-Bundt-Förmchen füllen (ich habe herzförmige Mini-Bundt-Förmchen mit etwa 14 cm Durchmesser verwendet) oder, wenn gewünscht, in eine große Form mit 24 cm Durchmesser geben.
Die Oberfläche glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen. Etwa 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dabei immer die Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die fluffigen Mini-Donuts mit Sahne und Erdbeeren sind servierfertig und können nach Belieben dekoriert, glasiert oder mit Puderzucker bestäubt werden.
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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