Ces petits et très moelleux anneaux à la crème et aux fraises sont faciles à préparer et conservent leur texture tendre pendant plusieurs jours, mieux encore sous une cloche en verre. Ils ont un goût fantastique, réalisés avec des fruits de saison. Ici, avec de délicieuses fraises fraîches macérées avant d’être incorporées à la pâte. Les anneaux sont principalement composés de crème liquide fraîche, non montée et à température ambiante, donc sans beurre ni huile. Pour les moules, vous pouvez utiliser les formes et types que vous préférez : des classiques à ceux pour Bundt cake (mini, en répartissant la pâte dans plusieurs moules, ou standard, en la cuisant dans un grand moule unique). Vous pouvez aussi vous amuser pour la décoration finale, en décorant et/ou accompagnant vos petits gâteaux de glaçages, crèmes, sucre glace, chantilly, fruits frais, etc. Ci-après, regardons ensemble ce qu’il faut pour préparer ces spéciaux et moelleux anneaux à la crème et aux fraises :
D’autres recettes avec des fraises :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g crème liquide fraîche (non montée)
- 100 g sucre semoule
- 50 g sucre de canne
- une pincée de sel
- 200 g farine 00
- 60 g fécule de pomme de terre
- zeste de citron râpé
- 1 sachet levure chimique
- 200 g fraises
Étapes
Monter les œufs dans un saladier avec une pincée de sel, le sucre semoule et le sucre de canne, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter ensuite la crème liquide, le zeste de citron râpé et incorporer petit à petit la farine avec la fécule de pomme de terre tamisées ensemble avec la levure chimique.
Enfin, ajouter les fraises préalablement lavées, coupées en morceaux, laissées à macérer avec une cuillère de sucre, le jus de citron puis bien égouttées de leur sirop.
Les incorporer au mélange en remuant délicatement de bas en haut avec une spatule. Verser la pâte dans des moules à anneaux (j’ai utilisé ceux pour mini Bundt en forme de cœur) d’environ 14 cm de diamètre ou, si vous préférez, dans un grand moule unique de 24 cm.
Niveler la surface et enfourner dans un four préchauffé à 180° C. Laisser cuire environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en vérifiant toujours la cuisson avec la pointe d’un cure-dent.
Démouler et laisser refroidir complètement. Les anneaux moelleux à la crème et aux fraises sont prêts à être servis, décorés ou glacés selon vos envies, ou simplement saupoudrés de sucre glace.
Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette !
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