Mandel-Schokoladen-Tarte — ein köstliches und besonderes Gebäck. Das Rezept, das ich euch heute erzähle, hüte ich seit vielen Jahren wie einen Schatz und heute möchte ich es mit euch teilen! Eine Tarte mit einer speziellen Füllung aus Mandeln und Schokolade. Ich habe sie lange nicht gebacken, und jedes Mal ist sie ein voller Erfolg. Wenn ihr Tarten liebt, ist das definitiv ein Rezept, das ihr sofort ausprobieren solltet — und vergesst nicht, mir zu sagen, ob es euer Herz erobert hat. Ab in die Küche und lasst uns gemeinsam die Mandel-Schokoladen-Tarte zubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: Für eine Springform (Ø 24 cm)
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 458,57 (Kcal)
- Kohlenhydrate 58,41 (g) davon Zucker 25,65 (g)
- Proteine 11,38 (g)
- Fett 21,81 (g) davon gesättigt 9,54 (g)davon ungesättigt 11,35 (g)
- Fasern 5,03 (g)
- Natrium 26,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Mandel-Schokoladen-Tarte
- 1 Ei
- 110 g Zucker
- 70 g Butter
- 350 g Weizenmehl (Typ 00)
- 80 ml Milch (170 ml)
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
- 150 g Mandeln
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- nach Bedarf Puderzucker (zum Dekorieren)
Wie man die Mandel-Schokoladen-Tarte zubereitet
Ihr könnt den Mürbeteig entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine zubereiten. Das ist ein Mürbeteig mit wenig Butter und einer etwas weicheren Konsistenz. Gebt die in kleine Stücke geschnittene Butter zum Mehl. Dann Zucker, ein Ei, die Milch, das Päckchen Vanillin und das Backpulver hinzufügen.
Knetet alles gut, bis ihr einen weichen und nicht klebrigen Teig habt. Formt einen Laib, wickelt ihn in Frischhaltefolie und lasst ihn mindestens 30 Minuten oder gerne länger im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Füllung vor.
Mandeln grob im Mixer hacken. Schneidet die Zartbitterschokolade ebenfalls in kleine Stücke. Gebt Zucker, Mandeln und die Schokolade in eine Schüssel. Trennt Eigelbe und Eiweiß und gebt die Eigelbe zur Schüssel. Schlagt das Eiweiß steif und hebt es unter die Füllung. Vermengt alles vorsichtig mit einem Teigschaber.
Heizt den Backofen auf 180 °C vor. Rollt den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legt damit eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte 24-cm-Springform aus.
Stecht den Boden mit den Zinken einer Gabel mehrmals ein und füllt die Masse hinein. Glättet sie mit einem Spatel. Backt die Mandel-Schokoladen-Tarte im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) für 25–30 Minuten. Lasst sie abkühlen und bestäubt sie nach Belieben mit Puderzucker.
Loredanas Tipps
Die Tarte mit Mandeln bleibt in einem Behälter 2–3 Tage lang weich
Wenn du magst, kannst du die Mandeln durch Haselnüsse ersetzen
Dieser Mürbeteig ist weicher und weniger krümelig als der klassische. Wenn du möchtest, kannst du auch ein anderes Mürbeteig-Rezept verwenden
Lies auch mein Rezept für die Mürbeteig mit Mandeln und mein Rezept für die Tarte mit Joghurt-Mürbeteig und Marmelade
