Tarta de almendras y chocolate un dulce delicioso y especial. La receta que quiero contaros hoy la guardo celosamente desde hace muchísimos años y hoy he decidido regalarla también a vosotros. Una tarta con un relleno especial de almendras y chocolate. Hacía mucho tiempo que no la preparaba y cada vez es un éxito. Si también os gustan las tartas, esta es una receta que os recomiendo probar cuanto antes y no olvidéis decirme si os ha conquistado el corazón. ¡Vamos a la cocina y preparemos juntos la tarta de almendras y chocolate
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: Para un molde de 24 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 458,57 (Kcal)
- Carbohidratos 58,41 (g) de los cuales azúcares 25,65 (g)
- Proteínas 11,38 (g)
- Grasa 21,81 (g) de los cuales saturados 9,54 (g)de los cuales insaturados 11,35 (g)
- Fibras 5,03 (g)
- Sodio 26,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la tarta con almendras y chocolate
- 1 huevo
- 110 g azúcar
- 70 g mantequilla
- 350 g harina 00
- 80 ml leche (170 ml)
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 sobre vainillina
- 150 g almendras
- 150 g chocolate negro
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- al gusto azúcar glas (para decorar)
Cómo preparar la tarta de chocolate
Podéis preparar la masa quebrada tanto a mano como con la ayuda de una amasadora. Esta es una masa quebrada con poca mantequilla y de textura más suave. Mezclad la mantequilla en trozos pequeños con la harina. Añadid después el azúcar, un huevo, la leche, el sobre de vainillina y la levadura para repostería.
Amasad bien hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Formad un disco, envolvedlo en film transparente y dejadlo reposar en la nevera al menos 30 minutos o más. Mientras tanto, preparad el relleno.
Tritulad groseramente las almendras en un robot. Cortad también el chocolate negro en trozos pequeños. Verted en un bol el azúcar, las almendras y el chocolate negro. Separa las yemas de las claras y añadid las yemas al bol. Montad las claras a punto de nieve y añadidlas al relleno. Mezclad bien con una espátula.
Precalentad el horno a 180 °C. Estirad la masa quebrada sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y forrad con ella un molde de 24 cm de diámetro engrasado o forrado con papel de horno.
Pinchad el fondo con los dientes de un tenedor y verted dentro el relleno. Nivelad con una espátula. Haced cocer la tarta de almendras y chocolate en el horno caliente en modo estático durante 25-30 minutos. Dejadla enfriar y espolvoréala al gusto con azúcar glas.
Los consejos de Loredana
La tarta de almendras se conserva tierna en un recipiente cerrado durante 2-3 días
Si prefieres puedes sustituir las almendras por avellanas
Esta masa quebrada es más suave y menos desmenuzable que la clásica; si prefieres puedes usar otra receta de masa quebrada
Lee también la receta de mi Masa quebrada de almendras y la receta de mi Tarta con masa quebrada de yogur y mermelada
