Super schnelle Salatini, lecker und würzig. Einfache und schnelle Rezepte sind immer meine und auch eure Favoriten. Das kennt jeder: Freunde, die plötzlich vorbeikommen, ein spontaner Umtrunk oder einfach Lust auf etwas Leckeres beim Film, aber wenig Zeit (oder Lust), lange am Herd zu stehen. In wenigen Minuten, wenn ihr alle Zutaten in einer Schüssel mischt, könnt ihr knusprige Häppchen servieren, die sich nicht hinter denen aus der Patisserie verstecken müssen. Das Beste? Ihr könnt sie mit dem belegen, was ihr schon im Kühlschrank habt, sodass sie jedes Mal anders und besonders werden! Wenn ihr nach weiteren Snack-Ideen sucht für das Aperitif, hier sind meine Involtini mit gekochtem Schinken, die Tortelloni mit Bresaola und Ziegenkäse und die Rustici mit Zucchini. Sie haben eine Textur, die an die bekannten knusprigen Cracker oder die salzigen Kekse fürs Buffet erinnert, aber mit diesem hausgemachten Geschmack, den nur Selbstgemachtes liefert. Sie sind perfekt, weil sie nicht aufgegangen müssen: Teig kneten, ausstechen und ab in den Ofen… einfacher geht’s nicht! Diese Salatini sind so gut, dass man nicht aufhören kann – genau wie bei Kirschen! Die schnellen Salatini ohne Gehzeit sind die magische Lösung. Sie werden mit ganz wenigen Zutaten zubereitet, die jeder zuhause hat, und sie erfordern keine Wartezeit. In weniger als 10 Minuten habt ihr einen Teig, der ausgerollt, ausgestochen und gebacken werden kann. Das Ergebnis? Knusprige, aromatische Häppchen, deutlich gesünder als die Fertigware, weil ihr die Rohstoffe selbst auswählt. Das zeigt: Mit etwas Mehl, gutem Käse und einer Prise Fantasie kann man im Nu ein knuspriges Meisterwerk schaffen.
VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 147,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,17 (g) davon Zucker 0,71 (g)
- Proteine 6,49 (g)
- Fett 8,66 (g) davon gesättigt 2,11 (g)davon ungesättigt 1,72 (g)
- Fasern 2,04 (g)
- Natrium 195,27 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die schnellen Salatini ohne Gehzeit
- 1 Ei
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 ml Milch
- 200 g Mehl
- 70 g Speck
- 70 g Emmentaler
- 40 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 2 Prisen Pfeffer
- nach Belieben Salz
Was du brauchst, um die Salatini mit Speck und Oliven zuzubereiten
- Nudelholz
- Ausstecher
So bereitet man die super schnellen Salatini zu
Verrührt in einer Schüssel ein Ei mit einer Prise Salz, 2 Prisen Pfeffer und der Milch.
Gebt das Olivenöl hinzu und verrührt alles.
Gebt den geriebenen Parmesan und das Mehl dazu. Dann einen Teelöffel Backpulver für herzhafte Teige und weiter rühren.
Jetzt die Füllung hinzufügen: Speck und den Käse in kleine Stücke schneiden und untermengen.
Gebt auch die entsteinten schwarzen Oliven, in kleine Stücke geschnitten, hinzu. Zuerst mit einer Gabel und dann mit den Händen gut durchmischen.
Gebt den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn, bis er kompakt ist.
Rollt den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 0,4–0,5 cm Dicke aus. Mit einer kleinen runden Form viele kleine Scheiben ausstechen. Ihr könnt auch den Plastikverschluss einer Flasche verwenden.
Legt die Salatini, während ihr sie ausstecht, leicht voneinander entfernt auf ein Backblech. Besprüht sie mit etwas Öl aus der Sprühflasche.
Backt die Salatini mit Oliven im vorgeheizten Ofen bei 190°C in Ober-/Unterhitze für 18–20 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Salatini halten sich 2–3 Tage in einer Papiertüte. Ich empfehle keine Plastikbeutel, da sie mit der Zeit weich werden.
Verpasst auch das Rezept für die Blätterteig-Grissini nicht.
Ihre Fragen
Wie mache ich die Salatini knuspriger?
Das Geheimnis ist die Teigdicke: Je dünner ihr den Teig ausrollt, desto mehr ähneln sie Crackern. Außerdem sorgt das vollständige Auskühlen auf einem Gitter nach dem Backen dafür, dass die restliche Feuchtigkeit entweichen kann und sie schön knusprig bleiben.
Kann ich statt Olivenöl auch Sonnenblumenöl verwenden?
Ja, du kannst es durch 60 ml Pflanzenöl ersetzen.
Womit kann ich Paprika ersetzen?
Mit Rosmarin, Oregano, Kurkuma oder einer Mischung aus Samen
Was kann ich statt Speck verwenden?
Du kannst auch gekochten Schinken, Pancetta oder Salami verwenden.
