Supersnelle hartige hapjes, smakelijk en vol karakter. Eenvoudige en snelle recepten zijn altijd mijn favorieten en hopelijk ook die van jullie. Het overkomt iedereen: vrienden die onverwachts langskomen, een spontaan aperitief of gewoon die zin in iets lekkers tijdens een film, maar met weinig tijd (of zin) om lang in de keuken te staan. In een paar minuten, door alle ingrediënten in een kom te mengen, kun je krokante hapjes op tafel zetten die niet onderdoen voor die van de banketbakker. Het mooie? Je kunt ze personaliseren met wat je al in de koelkast hebt, dus ze worden elke keer anders en speciaal! Als je op zoek bent naar meer leuke ideeën voor het aperitief, hier zijn mijn rolletjes met gekookte ham, de tortelloni met bresaola en geitenkaas en de rustici met courgette. Ze hebben een textuur die doet denken aan beroemde krokante crackers of de hartige koekjes voor bij het aperitief, maar met die huisgemaakte smaak die alleen zelfgemaakte producten geven. Ze zijn perfect omdat ze niet hoeven te rijzen: mengen, snijden en in de oven… eenvoudiger kan niet! Deze hartige hapjes zijn zo lekker dat je er gemakkelijk meerdere achter elkaar eet, net als kersen! Deze supersnelle hartige hapjes zonder rijzen zijn de magische oplossing. Ze worden bereid met heel weinig ingrediënten die iedereen in de keuken heeft en ze vereisen geen wachttijd. Binnen 10 minuten heb je een deeg klaar om uit te rollen, uit te steken en te bakken. Het resultaat? Krokante, geurige hapjes die stukken gezonder zijn dan de kant-en-klare varianten, omdat je zelf de grondstoffen kiest. Het bewijs dat je met wat bloem, goede kaas en een snufje fantasie in een oogwenk iets fantastisch krokansts kunt maken.
MIS DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 147,21 (Kcal)
- Koolhydraten 12,17 (g) waarvan suikers 0,71 (g)
- Eiwitten 6,49 (g)
- Vet 8,66 (g) waarvan verzadigd 2,11 (g)waarvan onverzadigd 1,72 (g)
- Vezels 2,04 (g)
- Natrium 195,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 60 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor snelle hartige hapjes zonder rijzen
- 1 ei
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 ml melk
- 200 g bloem
- 70 g spek
- 70 g emmentaler
- 40 g zwarte olijven (zonder pit)
- 1 theelepel zoet paprikapoeder
- 1 theelepel bakpoeder voor hartige bereidingen
- 2 snufjes peper
- naar smaak zout
Wat je nodig hebt om de hartige hapjes met speck en olijven te maken
- Deegroller
- Uitstekers
Hoe maak je de supersnelle hartige hapjes
Meng in een kom een ei met een snufje zout, 2 snufjes peper en de melk.
Voeg de extra vergine olijfolie toe en meng.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en de bloem toe. Ga door met een theelepel bakpoeder voor hartige bereidingen en meng.
Voeg nu de vulling toe: het speck en de kaas in kleine stukjes
Voeg ook de ontpitte zwarte olijven toe, in kleine stukjes gesneden. Meng eerst met een vork en daarna met de handen
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed om het deeg van de hartige hapjes samen te brengen.
Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkblad tot een dikte van 0,4-0,5 cm. Steek met een kleine ronde uitsteker veel kleine schijfjes uit. Je kunt ook de plastic dop van een fles gebruiken.
Leg de hapjes, terwijl je ze maakt, licht uit elkaar op een bakplaat. Besprenkel ze met wat spuitolie
Bak de hartige olijfhapjes in een voorverwarmde oven op 190° in de conventionele stand (boven- en onderwarmte) gedurende 18-20 minuten
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
De hartige hapjes kun je 2-3 dagen bewaren in een papieren zak. Ik raad geen plastic zak aan, omdat ze daardoor na verloop van tijd zacht kunnen worden.
Mis ook het recept voor grissini van bladerdeeg niet
Jullie vragen
Hoe maak je de hartige hapjes krokanter?
Het geheim is de dikte van het deeg: hoe dunner je ze uitrolt, hoe meer ze op crackers gaan lijken. Laat ze bovendien na het bakken volledig afkoelen op een rooster zodat het resterende vocht kan verdampen en ze lekker knapperig worden.
Kan ik olijfolie vervangen door plantaardige olie?
Ja, je kunt 60 ml plantaardige olie gebruiken
Waarmee kan ik paprika vervangen?
Met rozemarijn, oregano, kurkuma of gemengde zaden
Wat kan ik in plaats van speck gebruiken?
Gekookte ham, pancetta of salami zijn prima alternatieven
