Salatini rapidíssimos, saborosos e gostosos. Receitas simples e rápidas são sempre as minhas, e as suas, favoritas. Acontece com todo mundo: amigos que aparecem de surpresa, um brinde improvisado ou simplesmente aquela vontade de algo gostoso enquanto se assiste a um filme, mas com pouco tempo (ou vontade) para ficar muito tempo diante do fogão. Em poucos minutos, misturando todos os ingredientes numa tigela, você pode levar à mesa petiscos crocantes que não ficam devendo aos da confeitaria. O melhor? Você pode personalizá-los com o que já tem na geladeira, então serão sempre diferentes e especiais! Se procura outras ideias gostosas para o aperitivo aqui estão meus Rolinhos de presunto cozido, os Tortelloni de bresaola com queijo de cabra e os Rústicos com abobrinha. Têm uma textura que lembra os famosos crackers crocantes ou os biscoitos salgados para aperitivo, mas com aquele sabor genuíno que só o feito em casa oferece. São perfeitos porque não precisam fermentação: mistura-se, corta-se e leva-se ao forno… mais simples que isso! Esses salatini são tão bons que um puxa o outro, igual às cerejas! Esses salatini rápidos sem fermentação são a solução mágica. Preparam-se com pouquíssimos ingredientes que todo mundo tem na cozinha e não exigem tempo de espera. Em menos de 10 minutos você terá uma massa pronta para abrir, cortar e assar. O resultado? Petiscos crocantes, perfumados e bem mais saudáveis que os industrializados, porque feitos com ingredientes escolhidos por você. São a prova de que com um pouco de farinha, um bom queijo e um toque de imaginação dá para criar uma obra-prima de crocância num piscar de olhos.
NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 147,21 (Kcal)
- Instrumentos 12,17 (g) dos quais açúcares 0,71 (g)
- Proteínas 6,49 (g)
- Gordura 8,66 (g) dos quais saturados 2,11 (g)dos quais insaturados 1,72 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sódio 195,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Salatini rápidos sem fermentação
- 1 ovo
- 50 ml azeite extra-virgem
- 50 g parmesão ralado
- 100 ml leite
- 200 g farinha
- 70 g speck
- 70 g emmental
- 40 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá fermento em pó para preparações salgadas
- 2 pitadas pimenta-do-reino
- a gosto sal
O que é preciso para preparar os Salatini com speck e azeitonas
- Rolo de massa
- Cortadores
Como preparar os Salatini rapidíssimos
Misture numa tigela um ovo com uma pitada de sal, 2 pitadas de pimenta-do-reino e o leite.
Junte o azeite extra-virgem e misture.
Adicione o parmesão ralado e a farinha. Continue com uma colher de chá de fermento em pó para preparações salgadas e misture
Agora acrescente o recheio: o speck e o queijo em pedacinhos
Adicione também as azeitonas pretas sem caroço cortadas em pedacinhos. Misture primeiro com um garfo e depois com as mãos
Transfira a massa para a superfície de trabalho enfarinhada e sove para compactar a massa dos salatini.
Abra a massa na superfície levemente enfarinhada até 0,4-0,5 cm de espessura. Com uma pequena forma redonda corte muitos discos pequenos. Você também pode usar a tampa plástica de uma garrafa.
Coloque os salatini, à medida que for preparando, levemente espaçados numa assadeira. Borrife-os com óleo em spray
Asse os Salatini com azeitonas no forno pré-aquecido a 190°C em modo estático por 18-20 minutos
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Os Salatini conservam-se em um saco de papel por 2-3 dias. Não recomendo saco plástico para alimentos, pois eles tendem a amolecer com o tempo
Não perca também a receita dos Grissini de massa folhada
Suas perguntas
Como deixar os salatini mais crocantes?
O segredo é a espessura da massa: quanto mais finos você abri-la, mais vão ficar parecidos com crackers. Além disso, deixá-los esfriar completamente sobre uma grade após o cozimento permite que a umidade residual evapore, deixando-os crocantes
Posso usar óleo de sementes no lugar do azeite?
Sim, você pode substituir por 60 ml de óleo de sementes
Com o que posso substituir a páprica?
Por alecrim, orégano, cúrcuma ou sementes mistas
Em vez do speck, o que posso usar?
Pode usar presunto cozido, pancetta ou salame
