Zucchini aus dem Ofen mit Parmesan – knusprig und geschmackvoll. Wie sehr ich Zucchini liebe! Das ist die Jahreszeit, in der Zucchini in meiner Küche mit vielen Rezepten aller Art die Hauptrolle spielen. Das Rezept, das ich euch heute erzähle, ist wirklich einfach und schnell: nur Zucchini, geriebener Parmesan und ein Schuss Öl, dann ab in den Ofen oder in die Heißluftfritteuse. Die Zucchini sind so knusprig und lecker, dass sie im Nu verschwunden sein werden. Einfach die Zucchini ganz dünn mit einer Mandoline schneiden und mit etwas Öl und viel geriebenem Parmesan würzen. Verpasst auch das Rezept der Zucchini-Sticks und das Rezept der Weißen Parmigiana aus Zucchini. Wenn ihr Zucchini mögt – oder bisher nicht – bin ich überzeugt, dass ihr sie mit diesem Rezept lieben werdet! Also ab in die Küche und lasst uns zusammen unwiderstehliche Zucchini mit Parmesan zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 18 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 77,02 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,60 (g) davon Zucker 0,14 (g)
- Proteine 5,32 (g)
- Fett 5,62 (g) davon gesättigt 2,36 (g)davon ungesättigt 1,16 (g)
- Fasern 0,91 (g)
- Natrium 159,21 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Zucchini mit Parmesan
- 500 g Zucchini
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel aromatische Kräuter
- 25 ml extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Was du brauchst, um die Zucchini zuzubereiten
- Mandoline
So bereitest du Zucchini aus dem Ofen mit Parmesan zu
Wasche die Zucchini. Schneide an einem Ende die Stielansätze ab und schneide sie mit Hilfe einer Mandoline in hauchdünne Scheiben.
Lege die Zucchinischeiben in eine rechteckige Form, die mit Backpapier ausgelegt ist, und überlappe sie leicht zu einer dünnen Schicht.
Salze die Zucchini. Füge die gehackten aromatischen Kräuter hinzu; ich habe Rosmarin und Majoran verwendet.
Streue eine großzügige Menge geriebenen Parmesan darüber und träufle zuletzt etwas extra natives Olivenöl darüber.
Backe die Zucchini im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) für 18 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Ihr könnt die Kräuter nach eurem Geschmack variieren. Oregano, Rosmarin, Majoran, Thymian oder Minze passen alle gut. Ihr könnt nur eine Sorte oder eine Mischung verwenden.
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