Zeppole sind typische Süßspeisen, die zum Vatertag am 19. März, dem Fest des Heiligen Josef, zubereitet werden. Diesmal schlage ich euch eine noch sündigere Variante vor: Mini-Zeppole mit Sahne und Nutella 😋
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: Ca. 30 Zeppole
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
MINI-ZEPPOLE MIT SAHNE UND NUTELLA
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 250 g Wasser
- 200 g Butter
- 5 g Salz
- 350 g Eier
- 300 g Schlagsahne
- 200 g Nutella®
- 125 g Mascarpone
- nach Bedarf Zartbitterschokoladenspäne
MINI-ZEPPOLE MIT SAHNE UND NUTELLA
Bereiten wir gemeinsam den Brandteig für die Zeppole zu.
Wasser mit Salz und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
Wenn sich die Butter vollständig aufgelöst hat, das Mehl auf einmal hinzufügen und rühren, bis das gesamte Wasser verdampft ist und der Teig sich von den Topfwänden löst und eine Kugel bildet.
Vom Herd nehmen und den Teig in einer Schüssel abkühlen lassen.
Die Eier nacheinander unterrühren – wichtig ist, jedes Ei einzeln mit einem Holzlöffel einzubringen.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Mini-Zeppole auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, dabei einen Kreis oder besser eine Spirale formen, die innen geschlossen wird.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis man sie mit einer Palette vom Blech lösen kann und sie goldbraun sind.
Nach dem Backen im Ofen mit halb geöffneter Tür abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Sahne mit Mascarpone steif schlagen und bis zur Verwendung kalt stellen.
Wenn die Zeppole komplett ausgekühlt sind, können wir mit dem Verzieren beginnen.
Die Zeppole auf einer Servierplatte anrichten.
Zwei Spritzbeutel mit Sterntülle vorbereiten, einen mit Nutella, den anderen mit der Mascarpone-Sahne-Creme.
Zuerst mit einem Ring aus Mascarpone-Sahne-Creme garnieren, etwas davon auch in die Öffnung der Zeppole geben, und abschließend mit einem Klecks Nutella verzieren. Mit Zartbitterschokoladenspänen bestreuen.
