MINI ZEPPOLE ROOM EN NUTELLA

• 

• Laten we samen het pâte à choux-beslag bereiden om de zeppole te maken.

  Breng in een pan het water met het zout en de boter aan de kook.

  Als de boter volledig is gesmolten, voeg dan in één keer de bloem toe en roer totdat al het water is verdampt en het deeg loskomt van de wand van de pan en een bal vormt.

  Haal van het vuur en laat het deeg in een kom afkoelen.

  Voeg de eieren één voor één toe; het is belangrijk elk ei afzonderlijk op te nemen terwijl je met een houten lepel roert.

  Doe het mengsel in een spuitzak met stermondje en vorm de mini zeppole door een cirkel te spuiten, of beter gezegd een spiraal die we binnenin sluiten, op een met bakpapier beklede bakplaat.

  Bak in een voorverwarmde oven op 180° totdat ze met een spatel loskomen van de bodem van de bakplaat en een goudbruine kleur krijgen.

  Laat na het bakken afkoelen in de oven met de deur op een kier.

  Klop ondertussen de room met de mascarpone en zet deze in de koelkast tot gebruik.

  Wanneer de zeppole volledig koud zijn, kunnen we beginnen met decoreren.

  Leg de zeppole op een serveerschaal of bord.

  Maak twee spuitzakken met stermondje klaar: één met Nutella en één met het mascarpone-roommengsel.

  Decoreren: spuit eerst een ring van mascarpone-room, laat ook wat in het gat van de zeppola vallen, en maak af met een toefje Nutella. Garneer met pure chocoladeschilfers.