Pasta met ricotta en tomaat: het makkelijkste gerecht van de zomer
Er zijn gerechten die met weinig weten te verrassen… weinig ingrediënten, een handvol minuten en een resultaat dat naar zon smaakt. Pasta met ricotta en tomaat is precies zo: eenvoudig, romig, licht.
Het is een recept uit de huiselijke keuken, gemaakt met snelle handelingen en eerlijke smaken. Perfect wanneer je weinig tijd hebt maar niet wilt inleveren op iets lekkers.
En als je al klaar bent voor de zomer, probeer dan ook deze gerechten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Koken met keukenmachine, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten voor Pasta met Ricotta en Tomaat
- 320 g pasta (die je verkiest)
- 300 g passata van tomaat
- 150 g ricotta van koemelk
- 30 g extra vierge olijfolie
- 1 snufje knoflookpoeder
- naar smaak zout
- naar smaak basilicum (de blaadjes)
Benodigdheden
- 1 Keukenmachine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpannetje
- 1 Vergiet
- Lepels
- Messen
Bereiding van Pasta met Ricotta en Tomaat
Nu leg ik uit waarom je van dit recept zult houden, en waarom het deze zomer het vaakst gekookt zal worden.
– Het is klaar in minder dan 20 minuten
– Het vraagt heel weinig ingrediënten
– Het is romig, zonder room
– Het valt bij iedereen in de smaak, groot en kleinZONDER BIMBY; Breng een pan met gezouten water aan de kook en doe de pasta erin. Terwijl de pasta kookt, verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg de passata van tomaat toe. Laat 5–7 minuten sudderen, precies genoeg om iets in te dikken en zijn zoetheid naar boven te halen.
Als de saus klaar is, zet het vuur uit en voeg de ricotta toe. Roer met een lepel tot je een gladde, zalmroze en fluweelachtige crème krijgt, en breng op smaak met zout en knoflook. Giet de pasta al dente af en doe deze rechtstreeks in de pan. Roer goed zodat elke fusilli met de crème wordt omhuld. (ik gebruikte fusilli). Werk af met een paar verse basilicumblaadjes
MET BIMBY: Doe de extra vierge olijfolie in de mengkom en laat deze smaken ontwikkelen voor 3 minuten op 120°C, snelheid 1.
Voeg de passata van tomaat toe en breng op smaak met zout en knoflookpoeder, daarna 8 minuten op 100°C, snelheid 1 laten koken.
Voeg uiteindelijk de ricotta toe en ga door met koken voor nog 2 minuten op 100°C, snelheid 1.
Giet de pasta af en meng met de saus, voeg de fijngesneden basilicumblaadjes toe.
TIPS en OPMERKINGEN
Tips en Variaties
Schapenricotta voor een meer uitgesproken smaak.
Verse kerstomaatjes kort gebakken voor een zomerser aroma.
Chilivlokken als je van een beetje pittigheid houdt.
Bewaren
Het is een gerecht dat het beste vers wordt gegeten, maar als er iets overblijft kun je het 1 dag in de koelkast bewaren. Voeg een scheutje water of melk toe voordat je het opwarmt om de romigheid terug te brengen.
VRAGEN en ANTWOORDEN
Kan ik schapenricotta gebruiken in plaats van ricotta van koemelk?
Ja, absoluut. Schapenricotta maakt de crème smaakvoller en iets intenser. Als je een zachtere smaak verkiest, blijf dan bij ricotta van koemelk.
Kan ik de passata vervangen door verse tomaatjes?
Zeker. Snijd ze doormidden en bak ze 5–6 minuten in de pan tot ze zacht zijn. Het resultaat is nog zomerser en aromatischer.
Moet de ricotta worden gekookt?
Nee. Voeg toe op uitgeschakeld vuur om de natuurlijke romigheid te behouden. Als je het te lang kookt, kan het korrelig worden.
Welk type pasta is het beste?
Korte pasta is ideaal: rigatoni, fusilli, mezze maniche, penne. Ze houden de saus goed vast en maken het extra romig.
Kan ik de saus van tevoren maken?
Het is beter niet. Ricotta en tomaat komen het beste tot hun recht als ze vers gemengd worden. Als je vooruit wilt werken, kun je alleen de tomatensaus bereiden en de ricotta op het laatste moment toevoegen.
Hoe maak ik het nog romiger?
Voeg een eetlepel kookvocht van de pasta toe wanneer je de crème mengt. Of gebruik een zeer verse en goed uitgelekte ricotta.
Is het geschikt voor vegetariërs?
Ja, het recept is volledig vegetarisch.
Kan ik het lactosevrij maken?
Ja, gebruik gewoon lactosevrije ricotta. De smaak blijft vrijwel hetzelfde.
Kan het glutenvrij worden gemaakt?
Zeker: gebruik gewoon glutenvrije pasta.
Hoe bewaar ik het?
Het is het beste om het meteen te eten. Als er iets overblijft, kun je het 1 dag in de koelkast bewaren. Voeg een scheutje water of melk toe voordat je het opwarmt om de romigheid te herstellen.
