Wenn ich mir in Ruhe eine kleine Auszeit gönnen kann, setze ich mich gerne aufs Sofa und schlürfe meinen Lieblingstee — dazu selbstgemachte, köstliche Kekse.
Heute schenke ich dir das Rezept für eines meiner liebsten Tea-Shortbreads, perfekt für Menschen mit Zöliakie.
Es sind glutenfreie Kekse aus Reismehl, zitronig gewürzt und mit Aprikosenmarmelade gefüllt.
Duftend, mürbe, mit einem weichen Kern aus Marmelade. Sie sind schnell zubereitet und passen zu jeder Tageszeit.
Und falls du laktoseintolerant bist: Du kannst sie trotzdem genießen (weiter unten in der Anleitung erkläre ich, wie).
Diese Reismürbteig-Kekse sind eine leichte Version, mit sehr wenig Butter und voller Zitrusaroma. Ideal für eine gesunde Jause oder das Frühstück der ganzen Familie.
Wenn ihr die Kekse zu einem richtigen Dessert machen möchtet, probiert sie mit oder gefüllt durch eine samtige Zitronencreme ohne Milch und ohne Mehl.
Bereit, zu lernen, wie man einen perfekten Reismürbteig mit nur sehr wenig Butter hinbekommt?! Dann machen wir zusammen meine kleinen Reiskekse mit Marmelade.
Zuvor habe ich noch weitere leckere „ohne“-Rezepte für alle, die gluten- oder laktoseintolerant sind:
