Heute geht es um ein frisches, superschnelles und köstliches Dessert in Einzelportionen zum Löffeln. Es handelt sich um kleine, leckere Becher, deren Hauptzutat Erdbeeren sind. Das Rezept ist extrem einfach, kommt ohne Herd aus, ist nicht schwer und eignet sich als Nachtisch oder für ein Buffet. Die Becher lassen sich im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Man kann sie ganz nach Belieben variieren. Sollen wir schon mal über ein Dessert für den Muttertag nachdenken?
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 400 g Erdbeeren
- 150 g trockene Kekse (auch glutenfrei)
- 250 g griechischer Naturjoghurt (auch laktosefrei oder pflanzlich)
- 200 ml Sahne (auch laktosefrei oder pflanzlich)
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Zitrone
- nach Belieben Likör (optional)
Schritte
Die Anzahl der Becher, die man mit diesen Mengen erhält, kann je nach Größe der verwendeten Gläser variieren. In meinem Fall habe ich 6 Becher erhalten und mir ist etwas Creme übrig geblieben.
Erdbeeren vorbereiten
Wir waschen die Erdbeeren und entfernen das Grün.
Wir legen 18 kleine Erdbeeren beiseite (die wir erst ganz zum Schluss halbieren oder vierteln, also nur für die Dekoration). Das verhindert, dass sie zerdrückt werden, und hilft uns zu bestimmen, wie viele Stücke auf jeden Becher kommen. Die übrigen Erdbeeren schneiden wir in nicht zu kleine Stücke.
Geben Sie die Erdbeeren in eine große Schüssel, fügen Sie den Kristallzucker und den Likör hinzu (z. B. Strega oder Limoncello, ist aber optional). Der Likör kann durch Orangensaft oder Zitronensaft ersetzt werden.
Vermischen Sie alles, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen, und lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten stehen, damit sich Erdbeersaft bildet, mit dem Sie später die Kekse aromatisieren.
In der Zwischenzeit schlagen wir die Sahne halb steif, also bis die Rührbesen Spuren hinterlassen.
Fügen Sie den Joghurt, den Puderzucker und die fein abgeriebene Schale der Zitrone hinzu. Weiter schlagen für etwa 40–60 Sekunden, bis eine homogene Creme entsteht.
– Zur Wahl des Joghurts: Sie können normalen weißen Joghurt nehmen, der flüssiger ist und eine luftigere, schaumigere Creme ergibt; wenn Sie eine etwas festere, kompaktere Creme möchten, verwenden Sie griechischen Joghurt.
Becher schichten.
Geben Sie auf den Boden jedes Glases 2 grob zerbröselte Kekse, beträufeln Sie diese mit ganz wenig Erdbeersaft, fügen Sie einen Esslöffel der Sahne-Joghurt-Creme hinzu, einen Esslöffel Erdbeerstücke und noch einen Esslöffel Creme.
Zum Schluss jede einzelne Schale mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren.
Sie können die Becher sofort servieren oder in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Je länger die Kekse mit der von der Creme und den Erdbeeren abgegebenen Feuchtigkeit in Kontakt sind, desto weicher werden sie – ähnlich wie bei Tiramisu.
Tipp: Ersetzen Sie die Zitronenschale durch etwas frisch geriebenen Ingwer. Das verleiht den Bechern ein ganz frisches, leicht scharfes Aroma.
Guten Appetit
